Highlights
- Bryg din egen kop bag baren med praktisk vejledning fra vores eksperter.
- Lær, hvorfor let- og mørkristet kaffe kræver forskelligt vand og forskellige malingsgrader.
- Bryg to gange for at perfektionere din V60-teknik, og tag personlige opskriftskort med hjem.
Description
Træd ind i vores kaffelaboratorium på Calle Santa Teresa (ved siden af Sta. Teresa 385) i hjertet af Cusco by til en praktisk, en times 'Bryg din egen'-workshop. Vi serverer ikke bare en kop kaffe for dig. Vi overlader baren til dig, så du selv kan mestre V60-pour-over-metoden.
Din oplevelse begynder med en praktisk gennemgang af ekstraktionsteorien. Vi vil undersøge præcis, hvorfor en lys ristning og en mere gennemført ristning kræver helt forskellige vandtemperaturer, malingsgrader og bryggeforhold. Når parametrene er fastlagt, fastsætter vi et forhold og giver dig et skriftligt opskriftskort, som du kan følge.
Derefter overtager du bryggebaren. Bevæbnet med dagens bryggeudstyr – typisk en V60 – og friskristet kaffe skal du afmåle dine gram og hælde vandet på. Mens du selv brygger kaffen, står vi klar til at vejlede dig om timing, prævædning og koncentrisk hældemønster. Dette er din time til at arbejde med udstyret, ikke vores.
Når du har smagt dit første forsøg, finpudser vi din teknik. Du brygger for anden gang og foretager justeringer på baggrund af vores feedback. Vi sammenligner begge kopper side om side og analyserer smagsforskellene, så du rent faktisk kan smage effekten af din hældeteknik.
Du tager ikke kun hjem med en forbedret teknik, men også med et SCA-smagshjul, dine opskriftskort og klare, personlige noter om, hvad du skal justere, når du brygger derhjemme eller på dit hotel.
Oplysninger om workshoppen og praktiske oplysninger
Mødested: Calle Santa Teresa (ved siden af Sta. Teresa 385), Cusco By. Workshoppen starter og slutter her.
Varighed: 1 time.
Tidspunkter: Mandag til lørdag kl. 9.30-16.00.
Det får du: En skriftlig bryggeopskrift, en V60 (eller dagens brygger) og kaffe til at brygge og vurdere.
Du får med dig: Opskriftskort, et SCA-smagshjul og dine personlige brygningsnoter.
Vi garanterer, at V60-bryggeren og workshoppen leveres nøjagtigt som booket.
Includes
Praktisk undervisning i pour-over og personlig vejledning
Specialkaffebønner til 2 separate brygningssessioner
Brug af V60-bryggere, præcisionsvægte og papirfiltre
Temperaturreguleret filtreret vand til brygning
Udskrevne opskriftskort til at tage med hjem
SCA-smagshjul
Flaskevand og lette snacks
Excludes
Poser med ristede kaffebønner til salg (kan købes efter workshoppen)
Udstyr til brygning derhjemme, f.eks. V60-filterholdere eller vægte (kan købes)
Hotelafhentning og -afsætning (workshoppen foregår direkte i kaffelaboratoriet)
Drikkepenge (valgfrit)
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
