Rafael
Lima, Peru
Restaurants
Rafael
Cela fait 18 ans que Rafael Osterling a ouvert Rafael, son premier restaurant à Lima, qui en 2018 a réussi à rester dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine, étant celui qui a le plus progressé parmi les restaurants péruviens.
Bien avant de se consacrer comme chef de son restaurant Rafael, Osterling raconte que ses premiers souvenirs de cuisine remontent à ses huit ans, quand il débutait dans le monde des confiseries en réalisant cookies, brownies et tartes au citron.
Délicieux fruits de mer
Sa mère, Josefina Letts, était une cuisinière exceptionnelle qui offrait de véritables voyages gastronomiques, tant au déjeuner qu’au dîner. Son art a fini par le captiver. Probablement, sa décision de se consacrer sérieusement à la cuisine est née à l’âge de quinze ans, lorsque sa mère lui a confié la responsabilité de préparer le dîner pour vingt invités.
À la fin de ses études de droit à l’Université de Lima, Rafael savait déjà qu’il voulait réellement devenir chef. Après quelques expériences à Londres, il a étudié au Le Cordon Bleu à Paris, où il a perfectionné la technique du jeune apprenti péruvien, adoptant ce modèle français de chef perfectionniste et quelque peu tyrannique.
Cela fait 18 ans que Rafael Osterling a ouvert Rafael, son premier restaurant à Lima, qui en 2018 a réussi à rester dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine, étant celui qui a le plus progressé parmi les restaurants péruviens.
Bien avant de se consacrer comme chef de son restaurant Rafael, Osterling raconte que ses premiers souvenirs de cuisine remontent à ses huit ans, quand il débutait dans le monde des confiseries en réalisant cookies, brownies et tartes au citron.
Délicieux fruits de mer Sa mère, Josefina Letts, était une cuisinière exceptionnelle qui offrait de véritables voyages gastronomiques, tant au déjeuner qu’au dîner. Son art a fini par le captiver. Probablement, sa décision de se consacrer sérieusement à la cuisine est née à l’âge de quinze ans, lorsque sa mère lui a confié la responsabilité de préparer le dîner pour vingt invités.
À la fin de ses études de droit à l’Université de Lima, Rafael savait déjà qu’il voulait réellement devenir chef. Après quelques expériences à Londres, il a étudié au Le Cordon Bleu à Paris, où il a perfectionné la technique du jeune apprenti péruvien, adoptant ce modèle français de chef perfectionniste et quelque peu tyrannique.
Questions Fréquemment Posées
Rafael Osterling est un chef péruvien renommé, reconnu pour son restaurant "Rafael" à Lima, qui figure parmi les 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine grâce à son approche innovante et sa maîtrise culinaire.
Le restaurant Rafael a été ouvert il y a 18 ans et a su se maintenir sur la scène gastronomique de Lima, notamment en 2018 où il a figuré parmi les meilleures tables d'Amérique latine.
Le restaurant Rafael est réputé pour ses plats de fruits de mer délicieux et ses créations culinaires qui allient tradition péruvienne et techniques modernes.
Il a commencé en faisant des douceurs dès l’âge de huit ans, puis a sérieusement choisi la cuisine en préparant un dîner pour vingt personnes à quinze ans, avant de se former dans des écoles prestigieuses à Londres et Paris.
Sa mère, Josefina Letts, était une cuisinière exceptionnelle qui lui a transmis son amour pour la gastronomie à travers de véritables expériences culinaires lors des repas familiaux.
Il a étudié au fameux Le Cordon Bleu à Paris, où il a affiné ses compétences et adopté un style de chef perfectionniste inspiré du modèle français.
Oui, le restaurant fusionne les ingrédients locaux péruviens avec des techniques internationales pour offrir une expérience gastronomique unique et authentique.
Vous pouvez réserver directement via le site officiel ou en contactant le restaurant, surtout durant les périodes de forte affluence, pour garantir votre place.
Il offre une combinaison parfaite entre tradition locale, innovation culinaire et une ambiance raffinée, rendant le repas une étape mémorable de la découverte péruvienne.
