Highlights
- Prepara la tua tazza dietro al bancone con l'assistenza pratica dei nostri esperti.
- Scopri perché le tostatura leggera e quella più spinta richiedono acqua e granulometrie diverse.
- Prepara il caffè due volte per perfezionare la tua tecnica con il V60 e porta a casa schede di ricette personalizzate.
Description
Entra nel nostro laboratorio di caffè in Calle Santa Teresa (accanto a Sta. Teresa 385) nel cuore della città di Cusco per un laboratorio pratico di un'ora dal titolo 'Prepara il tuo caffè'. Non ci limitiamo a servirti una tazza di caffè: ti mettiamo a disposizione il bancone in modo che tu possa imparare a preparare da solo il caffè con il metodo pour-over V60.
La tua avventura inizia con una spiegazione pratica della teoria dell'estrazione. Esamineremo nel dettaglio perché una tostatura leggera e una più spinta richiedono temperature dell'acqua, gradi di macinatura e rapporti di infusione completamente diversi. Una volta stabiliti i parametri, fissiamo un rapporto e ti consegniamo una scheda con la ricetta scritta da seguire.
Dopodiché, prenderai in mano il bancone della preparazione. Armato del metodo di preparazione del giorno (in genere un V60) e del caffè appena tostato, doserai i grammi ed eseguirai il versamento. Mentre prepari la tazza in autonomia, saremo lì per darti consigli su tempi, fase di pre-infusione e modalità di versamento concentrico. È il tuo momento per usare l'attrezzatura, non il nostro.
Dopo aver assaggiato il tuo primo tentativo, perfezioneremo la tua tecnica. Preparerai una seconda tazza di caffè, apportando le modifiche in base ai nostri consigli. Confronteremo le due tazze una accanto all'altra, analizzando le differenze di sapore, in modo che tu possa percepire fisicamente l'impatto delle tue dinamiche di versamento.
Non solo avrai migliorato la tua tecnica, ma porterai con te anche una ruota dei sapori SCA, le tue schede delle ricette e note chiare e personalizzate su cosa modificare quando prepari il caffè a casa o in hotel.
Dettagli e aspetti logistici del workshop
Punto d'incontro: Calle Santa Teresa (accanto a Sta. Teresa 385), città di Cusco. Il laboratorio inizia e termina qui.
Durata: 1 ora.
Orari: dal lunedì al sabato, dalle 09:30 alle 16:00.
Cosa ricevi: una ricetta scritta per la preparazione del caffè, un V60 (o il metodo di estrazione del giorno) e caffè da preparare e valutare.
Cosa porti a casa: schede delle ricette, una ruota dei sapori SCA e le tue note personalizzate sulla preparazione del caffè.
Garantiamo che il filtro V60 e il laboratorio saranno forniti esattamente come prenotati.
Includes
Istruzioni pratiche sul metodo pour-over e coaching personalizzato
Chicchi di caffè speciali per due sessioni di preparazione separate
Utilizzo di caffettiere V60, bilance di precisione e filtri di carta
Acqua filtrata a temperatura controllata per la preparazione del caffè
Schede delle ricette stampate da portare a casa
Ruota dei sapori SCA
Bottiglia d'acqua e spuntini leggeri
Excludes
Confezioni di chicchi di caffè tostati (disponibili per l'acquisto dopo il laboratorio)
Attrezzature per la preparazione del caffè a casa, come filtri V60 o bilance (disponibili per l'acquisto)
Prelievo e rientro in hotel (il laboratorio si svolge direttamente nel laboratorio del caffè)
Mance (opzionali)
Easy cancellation
Cancella fino a 24 ore prima per ricevere un rimborso completo
