Highlights
- Duik in de wereld van Chuncho-cacao met een zintuiglijke workshop.
- Van boom tot reep: leer het hele proces van cacaovrucht tot chocolade.
- Ontdek de rijke geschiedenis van cacao en zijn eeuwenoude tradities.
- Ruik, voel en proef cacao in verschillende vormen en percentages.
- Maak je eigen chocoladereep met nibs, zoetstof en Peruaanse superfoods.
Description
Ontdek de ziel van Chuncho-cacao in een praktische, zintuiglijke workshop die smaak, cultuur en duurzaamheid met elkaar verbindt. Onder begeleiding van experts verken je elke fase van het proces van boom tot reep, beginnend met de verse cacaovrucht en eindigend met een fijne chocoladereep. Onderweg ruik, voel en proef je cacao in al zijn vormen: vrucht, nibs, pasta en chocolade met verschillende percentages.
Kruip in de huid van een chocolatier en leer hoe je je eigen chocoladereep kunt tempereren en maken. Personaliseer deze met een breed scala aan toppings, van goudbessen en quinoa tot geroosterde sacha inchi, Mara's zout, tarwi, cañihua, kiwicha en andere lokale vruchten en zaden.
Deze workshop gaat verder dan alleen smaak. Elke hap vertelt het verhaal van de producerende gemeenschappen van Ivochote, Quillabamba en Cusco, waarvan de tradities, talen en landbouwmethoden worden bewaard door middel van cacao. Door deel te nemen steun je duurzame landbouw, biodiversiteit en kleine Peruaanse boeren, terwijl je een chocoladereep maakt die uniek van jou is.
Je kunt kiezen uit twee tijdstippen: dagelijks 's ochtends om 10.00 uur of 's middags om 15.30 uur.
Includes
Leerzaam gesprek over de geschiedenis van cacao, de soorten, tradities, variëteiten en teeltmethoden
Proeven van cacao in verschillende vormen: vers fruit, pasta, nibs en chocolade met verschillende percentages
Praktische ervaring van boom tot reep: leer je eigen chocoladereep tempereren en maken
Een breed scala aan toppings om je reep te personaliseren, waaronder Peruaanse superfoods, zaden en fruit
Alle ingrediënten en materialen worden tijdens de workshop verstrekt, inclusief drinkwater
Easy cancellation
Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling
