Highlights
- Fordyp deg i verdenen av Chuncho-kakao med et sensorisk verksted.
- Fra tre til sjokoladebar: lær hele prosessen fra kakaofrukt til sjokolade.
- Oppdag kakaos rike historie og gamle tradisjoner.
- Lukt, kjenn på og smak på kakao i forskjellige former og prosentandeler.
- Lag din egen sjokoladebar med nibs, søtningsmiddel og peruanske supermatvarer.
Description
Oppdag sjelen til Chuncho-kakao i en praktisk sensorisk workshop som kobler sammen smak, kultur og bærekraft. Veiledet av eksperter vil du utforske hvert trinn i reisen fra tre til sjokoladebar, fra fersk kakaofrukt til ferdig sjokoladebar. Underveis vil du lukte, føle og smake på kakao i mange former – frukt, nibs, pasta og sjokolade med forskjellige prosentandeler.
Ta på deg rollen som sjokolademaker og lær hvordan du tempererer og lager din egen sjokoladebar. Tilpass den med et bredt utvalg av pålegg, fra gullbær og quinoa til ristet sacha inchi, Mara-salt, tarwi, cañihua, kiwicha og andre lokale frukter og frø.
Denne workshopen handler om mer enn bare smak. Hver bit forteller historien om produsentene i Ivochote, Quillabamba og Cusco, hvis tradisjoner, språk og dyrkingsmetoder bevares gjennom kakao. Ved å delta støtter du bærekraftig landbruk, biologisk mangfold og små peruvianske bønder – samtidig som du lager en sjokoladebar som er helt unik for deg.
To tidsplaner å velge mellom: daglig om morgenen kl. 10 eller om ettermiddagen kl. 15.30.
Includes
Innsiktsfull forelesning om kakaos arv, typer, tradisjoner, varianter og dyrkingsmetoder
Smaking av kakao i forskjellige former: fersk frukt, pasta, nibs og sjokolade med varierende prosentandeler
Praktisk erfaring fra tre til sjokoladebar: lær å temperere og lage din egen sjokoladebar
Et bredt utvalg av pålegg for å tilpasse sjokoladebaren din, inkludert peruanske supermatvarer, frø og frukt
Alle ingredienser og materialer tilbys under workshopen, inkludert drikkevann
Easy cancellation
Avbestill inntil 24 timer i forveien og få hele beløpet refundert
