Highlights
- Zaparz własną filiżankę kawy za barem pod okiem naszych ekspertów.
- Dowiedz się, dlaczego kawa lekko i mocno palona wymaga użycia wody o innej temperaturze i ziarn o innej grubości mielenia.
- Zaparz kawę dwa razy, aby udoskonalić swoją technikę parzenia w V60, i zabierz do domu spersonalizowane karty z recepturami.
Description
Wejdź do naszego laboratorium kawowego przy Calle Santa Teresa (obok Sta. Teresa 385) w samym sercu Cuzco i weź udział w praktycznych, godzinnych warsztatach „Zaparz własną kawę”. Nie tylko podajemy Ci filiżankę kawy; oddajemy Ci bar, abyś mógł(-mogła) samodzielnie opanować metodę przelewową V60.
Atrakcję rozpoczniesz od praktycznego omówienia teorii ekstrakcji. Dokładnie przyjrzymy się temu, dlaczego jasne palenie i bardziej intensywne palenie wymagają zupełnie innych temperatur wody, grubości mielenia i proporcji parzenia. Po ustaleniu parametrów ustalamy proporcje i wręczamy Ci pisemną kartę z recepturą, której należy przestrzegać.
Następnie przejmujesz kontrolę nad stanowiskiem do parzenia kawy. Uzbrojony w ekspres do kawy, który będzie używany tego dnia – zazwyczaj jest to V60 – oraz w świeżo paloną kawę, odważysz odpowiednią ilość ziaren i zalejesz je wodą. Podczas gdy samodzielnie przygotowujesz filiżankę kawy, my jesteśmy do Twojej dyspozycji, aby udzielić wskazówek dotyczących czasu parzenia, fazy preinfuzji i koncentrycznego wzoru nalewania. To jest Twoja godzina na pracę ze sprzętem, a nie nasza.
Po spróbowaniu kawy z Twojej pierwszej próby udoskonalamy Twoją technikę. Zaparzysz kawę po raz drugi, wprowadzając korekty na podstawie naszych wskazówek. Porównamy obie filiżanki obok siebie, analizując różnice w smaku, abyś mógł(-mogła) fizycznie poczuć wpływ dynamiki nalewania.
Oprócz udoskonalonej techniki zabierzesz ze sobą koło smaków SCA, karty z recepturami oraz jasne, spersonalizowane wskazówki, co należy skorygować podczas parzenia kawy w domu lub w hotelu.
Szczegóły warsztatów i kwestie organizacyjne
Miejsce zbiórki: Calle Santa Teresa (obok Sta. Teresa 385), miasto Cusco. Tu rozpoczynają się i kończą warsztaty.
Czas trwania: 1 godzina.
Harmonogram: poniedziałek – sobota, 9.30–16.00.
Co otrzymasz: Pisemny przepis na parzenie kawy, dripper V60 (lub inny ekspres używany danego dnia) oraz kawę do zaparzenia i oceny.
Co otrzymasz: karty z recepturami, koło smaków SCA oraz Twoje spersonalizowane notatki dotyczące parzenia kawy.
Gwarantujemy, że zaparzacz V60 i warsztaty zostaną zapewnione dokładnie tak, jak zarezerwowano.
Includes
Praktyczny instruktaż parzenia metodą przelewową i spersonalizowane szkolenie
Specjalne ziarna kawy na dwie oddzielne sesje parzenia
Korzystanie z zaparzaczy V60, wag precyzyjnych i filtrów papierowych
Filtrowana woda o kontrolowanej temperaturze do parzenia
Wydrukowane karty z przepisami, które możesz zabrać do domu
Koło smaków SCA
Woda butelkowana i lekkie przekąski
Excludes
Opakowania detaliczne palonych ziaren kawy (możliwość zakupu po warsztatach)
Sprzęt do parzenia kawy w domu, taki jak drippery V60 lub wagi (możliwość zakupu)
Odbiór z hotelu i transport powrotny (warsztaty odbywają się bezpośrednio w laboratorium kawowym)
Napiwki (opcjonalnie)
Easy cancellation
Rezygnując z atrakcji na co najmniej 24 godz. przed jej rozpoczęciem, otrzymasz pełny zwrot kosztów.
