Winnica Pisco
Pisco jest narodowym napojem Peru, a jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak jest wytwarzany, teraz możesz to odkryć, odwiedzając jedną z naszych ekskluzywnych atrakcji, wspaniałą winnicę Pisco mającą ponad 130 lat.
Część My Guide Network Od 2006 180+ miejsc
Pierwszą rzeczą, którą tłumaczą, jest festiwal (Vendimia) który odbywa się w czasie zbiorów (w lutym i marcu) i każdy jest zaproszony do uczestnictwa w całym doświadczeniu, które zaczyna się od zbioru winogron, zabierania ich do winiarni, a nawet uczestnictwa w tłoczeniu. Scena, którą być może niektórzy widzieli wcześniej: ludzie stąpający po winogronach w rytm muzyki.
Festiwal de la Vendimia
Proces:
Po tym, winogrona przechodzą przez kolejny proces, w którym są ściskane przez ogromną drewnianą prasę w celu wyciśnięcia soku, wykonana jest z “Huarango”, rodzaju drzewa, które jest rodzimym dla Peru i innych krajów Ameryki Południowej, ma około 160 lat.
Z tej kadzi usuwany jest sok i skórka; druga staje się nawozem lub jest używana jako prosta warstwa na ziemi, aby zapobiec kurzu. Następnie sok przechodzi przez ścianę do zbiornika magazynowego, aby napełnić gliniane garnki lub “słoiki”. Butelki są umieszczane na zewnątrz, pod zbiornikiem, aby płyn mógł je wypełnić. Następnie są zabierane w cień, aby płyn mógł fermentować przez około 2 tygodnie. Potem trafia do alembika, który osiąga 1600 litrów. Gotuje się przez około 18 godzin, podczas gdy sok z fermentowanych winogron zamienia się w parę i przechodzi do innej komory, gdzie kondensuje. Powstaje klarowna ciecz, która zostanie przetransferowana do innej komory.
Pierwsze litry to głowa (100 litrów): Charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu - między 50 a 75%, używana jest jako paliwo do pieca. Następnie przychodzi ciało (400 litrów): Między 40 a 45% alkoholu, oficjalna miara Pisco del Sur del Peru.
Gliniane garnki
Na końcu ogon (1000 litrów) uzyskany, który pozostaje w alembiku, jest odrzucany.
To jest wynik procesu z 8 tysiącami kilogramów winogron. Ciało umieszczane jest w specjalnych pojemnikach na pisco, gdzie odpoczywa przez miesiąc. Po tym czasie Pisco o 42 stopniach alkoholu ostatecznie jest wlewane do butelki i wystawiane na sprzedaż.
Pisco w butelce
Festiwal de la Vendimia Proces:
Po tym, winogrona przechodzą przez kolejny proces, w którym są ściskane przez ogromną drewnianą prasę w celu wyciśnięcia soku, wykonana jest z “Huarango”, rodzaju drzewa, które jest rodzimym dla Peru i innych krajów Ameryki Południowej, ma około 160 lat.
Z tej kadzi usuwany jest sok i skórka; druga staje się nawozem lub jest używana jako prosta warstwa na ziemi, aby zapobiec kurzu. Następnie sok przechodzi przez ścianę do zbiornika magazynowego, aby napełnić gliniane garnki lub “słoiki”. Butelki są umieszczane na zewnątrz, pod zbiornikiem, aby płyn mógł je wypełnić. Następnie są zabierane w cień, aby płyn mógł fermentować przez około 2 tygodnie. Potem trafia do alembika, który osiąga 1600 litrów. Gotuje się przez około 18 godzin, podczas gdy sok z fermentowanych winogron zamienia się w parę i przechodzi do innej komory, gdzie kondensuje. Powstaje klarowna ciecz, która zostanie przetransferowana do innej komory.
Pierwsze litry to głowa (100 litrów): Charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu - między 50 a 75%, używana jest jako paliwo do pieca. Następnie przychodzi ciało (400 litrów): Między 40 a 45% alkoholu, oficjalna miara Pisco del Sur del Peru.
Gliniane garnkiNa końcu ogon (1000 litrów) uzyskany, który pozostaje w alembiku, jest odrzucany.
To jest wynik procesu z 8 tysiącami kilogramów winogron. Ciało umieszczane jest w specjalnych pojemnikach na pisco, gdzie odpoczywa przez miesiąc. Po tym czasie Pisco o 42 stopniach alkoholu ostatecznie jest wlewane do butelki i wystawiane na sprzedaż.
Pisco w butelce
Przez Peru Local Expert
