Highlights
- Prepare sua própria xícara atrás do balcão com a orientação prática dos nossos especialistas.
- Saiba por que as torras claras e as torras mais intensas exigem diferentes tipos de água e tamanhos de moagem.
- Prepare o café duas vezes para aperfeiçoar sua técnica com o V60 e leve para casa cartões de receita personalizados.
Description
Entre no nosso laboratório de café na Calle Santa Teresa (ao lado da Sta. Teresa 385), no coração da cidade de Cusco, para uma oficina prática de uma hora chamada 'Prepare seu próprio café'. Não servimos apenas uma xícara de café para você; entregamos o balcão para que você possa dominar o método de filtragem V60 por conta própria.
Sua experiência começa com uma explicação prática da teoria da extração. Vamos explorar exatamente por que uma torra leve e uma torra mais desenvolvida exigem temperaturas de água, tamanhos de moagem e proporções de preparo completamente diferentes. Depois de definirmos os parâmetros, fixamos uma proporção e entregamos a você um cartão de receita escrito para seguir.
Em seguida, você assume o balcão de preparo. Munido do método de preparo do dia — normalmente um V60 — e de café recém-torrado, você vai dosar seus gramas e fazer a infusão. Enquanto você prepara a xícara por conta própria, ficamos à disposição para orientar seu tempo, a fase de pré-infusão e o padrão de despejo concêntrico. Esta é a sua hora de usar o equipamento, não a nossa.
Depois de provar sua primeira tentativa, aprimoramos sua técnica. Você preparará o café uma segunda vez, aplicando ajustes com base no nosso feedback. Vamos comparar as duas xícaras lado a lado, analisando as diferenças de sabor para que você possa sentir fisicamente o impacto da sua dinâmica de despejo.
Você sairá não só com uma técnica aprimorada, mas também com uma roda de sabores da SCA, seus cartões de receita e anotações claras e personalizadas sobre o que ajustar ao preparar café em casa ou no seu hotel.
Informações e logística do workshop
Ponto de encontro: Calle Santa Teresa (ao lado da Sta. Teresa 385), cidade de Cusco. A oficina começa e termina neste ponto.
Duração: 1 hora.
Horário: de segunda-feira a sábado, das 9h30 às 16h.
O que você recebe: uma receita de preparo por escrito, um V60 (ou o método de preparo do dia) e café para preparar e avaliar.
O que você leva: cartões de receita, uma roda de sabores da SCA e suas anotações personalizadas sobre o preparo do café.
Garantimos que o coador V60 e o workshop serão oferecidos exatamente como reservados.
Includes
Instruções práticas sobre o método de filtragem e orientação personalizada
Grãos de café especiais para duas sessões de preparo separadas
Uso de cafeteiras V60, balanças de precisão e filtros de papel
Água filtrada com temperatura controlada para o preparo
Fichas de receitas impressas para levar para casa
Roda de sabores da SCA
Garrafa d'água e lanches leves
Excludes
Pacotes de grãos de café torrados (disponíveis para compra após a oficina)
Equipamentos para preparo de café em casa, como filtros V60 ou balanças (disponíveis para compra)
Traslado de ida e volta do hotel (o ponto de encontro da oficina é diretamente no laboratório de café)
Gorjetas (opcional)
Easy cancellation
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