Highlights
- Приготовьте свою чашку кофе за барной стойкой под руководством наших экспертов.
- Узнайте, почему для слабо и сильно обжаренных зерен требуется вода разной температуры и разная степень помола.
- Приготовьте кофе дважды, чтобы отточить технику заваривания с помощью V60, и заберите домой индивидуальные карточки с рецептами.
Description
Зайдите в нашу кофейную лабораторию на улице Санта-Тереза (рядом с Sta. Тереза, 385) в самом центре Куско, чтобы принять участие в практическом часовом мастер-классе «Приготовьте кофе самостоятельно». Мы не просто подаем вам чашку кофе — мы предоставляем вам бар, чтобы вы сами могли освоить метод заваривания V60.
Впечатление начнется с практического разбора теории экстракции. Мы подробно разберем, почему для легкой и более сильной обжарки требуются совершенно разные температуры воды, степени помола и пропорции при заваривании. После определения параметров мы фиксируем пропорции и выдаем вам письменную карточку с рецептом, которой нужно следовать.
Затем вы встанете за барную стойку. Вооружившись кофеваркой дня — обычно это V60 — и свежеобжаренным кофе, вы отмерите нужную дозу и выполните заливку. Пока вы самостоятельно готовите чашку кофе, мы будем рядом, чтобы проконсультировать вас по поводу времени, фазы блуминга и техники концентрической заливки. Это ваш час работы с оборудованием, а не наш.
После дегустации первой чашки мы поможем вам отточить технику. Вы приготовите кофе во второй раз, внеся коррективы с учетом наших рекомендаций. Мы сравним обе чашки, поставив их рядом, и проанализируем различия во вкусе, чтобы вы могли физически ощутить влияние динамики заливки.
Вы уйдете не только с улучшенной техникой, но и с колесом вкусов SCA, карточками рецептов и четкими индивидуальными рекомендациями о том, что нужно скорректировать при приготовлении кофе дома или в отеле.
Подробная информация о мастер-классе и организационные вопросы
Место встречи: улица Санта-Тереза (рядом с Sta. Тереза 385), город Куско. Мастер-класс начинается и завершается здесь.
Продолжительность: 1 час.
Расписание: с понедельника по субботу, 09:30–16:00.
Что вы получите: письменный рецепт приготовления кофе, воронку V60 (или другое устройство для заваривания, выбранное в этот день) и кофе для приготовления и дегустации.
Что вы получите: карточки с рецептами, колесо вкусов SCA и ваши персональные заметки о приготовлении кофе.
Мы гарантируем, что воронка V60 и мастер-класс будут предоставлены именно так, как указано в бронировании.
Includes
Практический инструктаж по завариванию пуровера и индивидуальное обучение.
Специальные кофейные зерна для двух отдельных сеансов приготовления кофе
Использование воронок V60, точных весов и бумажных фильтров.
Фильтрованная вода с контролируемой температурой для заваривания.
Распечатанные карточки с рецептами, которые можно забрать домой
Колесо вкусов SCA
Бутилированная вода и легкие закуски
Excludes
Пакетики обжаренных кофейных зерен (можно купить после мастер-класса)
Оборудование для приготовления кофе дома, например воронки V60 или весы (можно приобрести).
Трансфер от/до отеля (встреча участников мастер-класса проходит прямо в кофейной лаборатории)
Чаевые (по желанию)
Easy cancellation
Отмена за 24 часов до начала мероприятия с полным возмещением стоимости.
