Винодельня Писко
Писко — это национальный напиток Перу, и если вы когда-либо задумывались, как его делают, теперь вы можете это узнать, посетив одну из наших эксклюзивных остановок в невероятной винодельне Писко, возрастом более 130 лет.
Часть сети My Guide С 2006 года 180+ направления
Первое, что они объясняют, касается фестиваля (Вендемии) который проходит во время сбора урожая (февраль и март), и каждый приглашается стать частью всего этого опыта, который начинается с сбора винограда, отправки его на пресс и даже участия в отжиме. Сцена, которую, возможно, некоторые уже видели: люди топчут виноград под ритм музыки.
Фестиваль Вендемии
Процесс:
После этого виноград проходит через другой процесс, в котором он сжимается гигантским деревянным прессом для извлечения сока, он сделан из “Уаранго”, типа дерева, которое является родным для Перу и других стран Южной Америки, ему около 160 лет.
Из этого резервуара сок и шкурка удаляются; вторая становится удобрением или используется как простой слой на земле для предотвращения пыли. Затем сок проходит через стену в резервуар для хранения, чтобы заполнить глиняные горшки или “банки”. Бутылки расположены снаружи, под резервуаром, чтобы жидкость могла их заполнить. Затем их переносят в тень, чтобы жидкость могла бродить около 2 недель. Затем он поступает в перегонный аппарат, который достигает 1600 литров. Он варится около 18 часов, в то время как сок ферменированного винограда превращается в пар и переходит в другую камеру, где конденсируется. В результате получается прозрачная жидкость, которая будет перенесена в другую камеру.
Первые литры — это голова (100 л): характеризуется высоким содержанием алкоголя — от 50 до 75%, это используется в качестве топлива для печи. Затем приходит тело (400 л.): От 40 до 45% алкоголя, официальная мера Писко с Южного побережья Перу.
Глиняные горшки
В конце хвост (1000 л), полученный, который остается в перегонном аппарате, утилизируется.
Это результат процесса 8000 килограммов винограда. Тело помещается в специальные контейнеры для писко, где оно отдыхает в течение месяца. После этого времени Писко в 42 градуса алкоголя в конечном итоге помещается в бутылку и выставляется на продажу.
Писко в бутылке
Фестиваль Вендемии Процесс:
После этого виноград проходит через другой процесс, в котором он сжимается гигантским деревянным прессом для извлечения сока, он сделан из “Уаранго”, типа дерева, которое является родным для Перу и других стран Южной Америки, ему около 160 лет.
Из этого резервуара сок и шкурка удаляются; вторая становится удобрением или используется как простой слой на земле для предотвращения пыли. Затем сок проходит через стену в резервуар для хранения, чтобы заполнить глиняные горшки или “банки”. Бутылки расположены снаружи, под резервуаром, чтобы жидкость могла их заполнить. Затем их переносят в тень, чтобы жидкость могла бродить около 2 недель. Затем он поступает в перегонный аппарат, который достигает 1600 литров. Он варится около 18 часов, в то время как сок ферменированного винограда превращается в пар и переходит в другую камеру, где конденсируется. В результате получается прозрачная жидкость, которая будет перенесена в другую камеру.
Первые литры — это голова (100 л): характеризуется высоким содержанием алкоголя — от 50 до 75%, это используется в качестве топлива для печи. Затем приходит тело (400 л.): От 40 до 45% алкоголя, официальная мера Писко с Южного побережья Перу.
Глиняные горшкиВ конце хвост (1000 л), полученный, который остается в перегонном аппарате, утилизируется.
Это результат процесса 8000 килограммов винограда. Тело помещается в специальные контейнеры для писко, где оно отдыхает в течение месяца. После этого времени Писко в 42 градуса алкоголя в конечном итоге помещается в бутылку и выставляется на продажу.
Писко в бутылке
По Peru Local Expert
