Malabar
Lima, Peru
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Malabar
Das Malabar Restaurant bietet seinen Gästen das Beste der vielfältigen und faszinierenden amazonischen Küche, kreiert vom Spitzenkoch Pedro Miguel Schiaffino.
Als Teil der 50 besten Restaurants weltweit zeichnet sich die Küche von Malabar durch die ständige Suche nach einer kulinarischen Identität aus. Seit seiner Gründung befindet sich dieses Restaurant in einem stetigen Wandel, dessen Hauptakteur das Produkt selbst ist – die Quelle, aus der alle Ideen entstehen und sich verzweigen.
Exquisite Gerichte
Die Speisekarte und ihre sorgfältig komponierten Gerichte sind das Ergebnis eines langen Prozesses, der in vier saisonalen Menüs pro Jahr gipfelt – abhängig von den jeweils verfügbaren Produkten. Die Inspiration dafür beginnt in der Küche von Malabar, reicht jedoch weit darüber hinaus, denn bei der Konzeption werden alle Wege beschritten, um sowohl der Zutat als auch allen beteiligten Menschen Tribut zu zollen.
Zu den bekanntesten Gerichten zählt die Yuca-Körbchen (La Canasta de Yuca) – bestehend aus Cassava- und Käsebrot, Casabe, knuspriger Maniok mit Kastanienkäse und schwarzem Pfeffer. Darüber hinaus können Sie sich an Masato-gebeiztem Fisch, hausgemachter Botarga, Jakobsmuscheln und Fischhirnen, gegrilltem Oktopus, Taubensalat, Cecina aus Paiche und vielem mehr erfreuen.
Besucher des Malabar Restaurants schätzen besonders die kunstvolle Präsentation der Gerichte, die das Ergebnis einer tiefen Leidenschaft für die peruanische Küche und einer einzigartigen kreativen Entfaltung sind. Zudem gilt es als idealer Ort für jeden Anlass – ob mit Freunden, Familie oder dem Partner.
Das Malabar Restaurant bietet seinen Gästen das Beste der vielfältigen und faszinierenden amazonischen Küche, kreiert vom Spitzenkoch Pedro Miguel Schiaffino.
Als Teil der 50 besten Restaurants weltweit zeichnet sich die Küche von Malabar durch die ständige Suche nach einer kulinarischen Identität aus. Seit seiner Gründung befindet sich dieses Restaurant in einem stetigen Wandel, dessen Hauptakteur das Produkt selbst ist – die Quelle, aus der alle Ideen entstehen und sich verzweigen.
Exquisite Gerichte Die Speisekarte und ihre sorgfältig komponierten Gerichte sind das Ergebnis eines langen Prozesses, der in vier saisonalen Menüs pro Jahr gipfelt – abhängig von den jeweils verfügbaren Produkten. Die Inspiration dafür beginnt in der Küche von Malabar, reicht jedoch weit darüber hinaus, denn bei der Konzeption werden alle Wege beschritten, um sowohl der Zutat als auch allen beteiligten Menschen Tribut zu zollen.
Zu den bekanntesten Gerichten zählt die Yuca-Körbchen (La Canasta de Yuca) – bestehend aus Cassava- und Käsebrot, Casabe, knuspriger Maniok mit Kastanienkäse und schwarzem Pfeffer. Darüber hinaus können Sie sich an Masato-gebeiztem Fisch, hausgemachter Botarga, Jakobsmuscheln und Fischhirnen, gegrilltem Oktopus, Taubensalat, Cecina aus Paiche und vielem mehr erfreuen.
Besucher des Malabar Restaurants schätzen besonders die kunstvolle Präsentation der Gerichte, die das Ergebnis einer tiefen Leidenschaft für die peruanische Küche und einer einzigartigen kreativen Entfaltung sind. Zudem gilt es als idealer Ort für jeden Anlass – ob mit Freunden, Familie oder dem Partner.
Häufig gestellte Fragen
Das Malabar Restaurant befindet sich in Peru und ist bekannt für seine exquisite amazonische Küche, zubereitet vom renommierten Chefkoch Pedro Miguel Schiaffino.
Malabar spezialisiert sich auf innovative amazonische Gerichte, die traditionelle Zutaten kreativ und frisch verarbeiten, um eine einzigartige kulinarische Identität zu schaffen.
Zu den Highlights zählen La Canasta de Yuca, Masato-gebeizter Fisch, hausgemachte Botarga, gegrillter Oktopus sowie Cecina aus Paiche – alles sorgfältig abgestimmt auf saisonale Produkte.
Die Speisekarte von Malabar wird viermal jährlich an die saisonal verfügbaren Zutaten angepasst, um stets frische und hochwertige Gerichte zu garantieren.
Ja, das Malabar Restaurant ist ideal für alle Anlässe – sei es ein Abend mit Freunden, ein Familienessen oder ein romantisches Dinner zu zweit.
Der Erfolg von Malabar basiert auf der visionären Arbeit von Chefkoch Pedro Miguel Schiaffino, der mit Leidenschaft und Kreativität die Amazonasküche neu interpretiert.
Absolut – Malabar legt großen Wert darauf, regionale und traditionelle Zutaten wie Maniok, Kastanienkäse und lokale Fische in seinen Gerichten zu präsentieren.
Das Restaurant besticht durch eine liebevoll gestaltete Atmosphäre, die die Kreativität und Leidenschaft der peruanischen Küche widerspiegelt und Gästen ein einzigartiges Erlebnis bietet.
Malabar passt seine Menüs saisonal an und bietet kreative Optionen, dabei können Gäste gerne nach vegetarischen oder speziellen Wünschen fragen.
Reservierungen können online über die offizielle Webseite oder telefonisch vorgenommen werden, um sicherzustellen, dass Sie einen Platz in diesem renommierten Restaurant bekommen.
