Highlights
- Prepara tu propia taza detrás de la barra con la orientación práctica de nuestros expertos.
- Descubre por qué los tuestes ligeros y los más desarrollados requieren agua y tamaños de molienda diferentes.
- Prepara café dos veces para perfeccionar tu técnica con el V60 y llévate a casa tarjetas con recetas personalizadas.
Description
Entra en nuestro laboratorio de café en la calle Santa Teresa (al lado de Sta. Teresa 385), en el corazón de la ciudad de Cuzco, para participar en un taller práctico de una hora: «Prepara tu propio café». No solo te servimos una taza de café, sino que te dejamos la barra para que domines tú mismo el método de filtrado V60.
Tu experiencia comienza con una explicación práctica de la teoría de la extracción. Analizaremos exactamente por qué un tueste ligero y un tueste más intenso requieren temperaturas del agua, tamaños de molienda y proporciones de preparación completamente diferentes. Una vez establecidos los parámetros, fijamos una proporción y te entregamos una tarjeta con la receta escrita para que la sigas.
A continuación, te harás cargo de la barra de preparación. Equipado con el método de preparación del día, normalmente un V60, y con café recién tostado, dosificarás los gramos y realizarás el vertido. Mientras preparas la taza por tu cuenta, estaremos a tu lado para orientarte sobre el tiempo, la fase de preinfusión y el patrón de vertido concéntrico. Este es tu momento de manejar el equipo, no el nuestro.
Después de probar tu primer intento, perfeccionamos tu técnica. Prepararás el café por segunda vez, aplicando los ajustes basados en nuestros comentarios. Compararemos ambas tazas una al lado de la otra y analizaremos las diferencias de sabor para que puedas saborear físicamente el impacto de tu forma de verter el agua.
Te irás no solo con una técnica mejorada, sino también con una rueda de sabores de la SCA, tus tarjetas de recetas y notas claras y personalizadas sobre qué ajustar cuando prepares café en casa o en tu hotel.
Detalles y logística del taller
Punto de encuentro: calle Santa Teresa (al lado de Sta. Teresa 385), Cuzco. El taller empieza y termina aquí.
Duración: 1 hora.
Horario: de lunes a sábado de 09:30 a 16:00.
Qué obtienes: una receta de preparación por escrito, un V60 (o el método de preparación del día) y café para preparar y evaluar.
Qué te llevas: tarjetas con recetas, una rueda de sabores de la SCA y tus notas personalizadas sobre la preparación del café.
Te garantizamos que el cafetera V60 y el taller se ofrecerán exactamente como se hayan reservado.
Includes
Instrucciones prácticas sobre el método de filtrado y asesoramiento personalizado
Granos de café de especialidad para dos sesiones de preparación diferentes
Uso de cafeteras V60, básculas de precisión y filtros de papel
Agua filtrada a temperatura controlada para preparar el café
Tarjetas con las recetas impresas para llevar a casa
Rueda de sabores de la SCA
Agua embotellada y refrigerios ligeros
Excludes
Bolsas de granos de café tostados (disponibles para comprar después del taller)
Utensilios para preparar café en casa, como filtros V60 o básculas (disponibles para comprar)
Recogida y regreso al hotel (el punto de encuentro del taller es directamente en el laboratorio de café)
Propinas (opcional)
Easy cancellation
Cancela con hasta 24 horas de antelación y recibe un reembolso completo
