Pisco-viinitarha
Pisco on Perun kansallinen juoma ja jos olet koskaan miettinyt, miten sitä valmistetaan, voit nyt tutustua siihen, vierailemalla yhdessä meidän eksklusiivisista kohteistamme, uskomattomassa yli 130 vuotta vanhassa Pisco-viinitarhassa.
Osa My Guide Networkia Vuodesta 2006 180+ kohteita
Ensimmäinen asia, jonka he selittävät, on festivaali (Vendimia) joka tapahtuu sadonaikaan (helmikuussa ja maaliskuussa) ja kaikki ovat kutsuttu osaksi koko kokemusta, joka alkaa rypäleiden keruusta, viedään ne puristimeen ja jopa osallistutaan puristamiseen. Kohtaus, jonka ehkä jotkut ovat nähneet aiemmin: ihmiset astuvat rypäleisiin musiikin rytmissä.
Festival de la Vendimia
Prosessi:
Tämän jälkeen rypäleet käyvät läpi toisen prosessin, jossa ne puristetaan suurella puupuristimella mehun erottamiseksi, se on tehty "Huarango", joka on eräänlainen puu, joka on kotoisin Perusta ja muista Etelä-Amerikan maista, on noin 160 vuotta vanha.
Tästä altaasta mehu ja kuori poistetaan; jälkimmäinen muuttuu lannoitteeksi tai käytetään yksinkertaisena kerroksena maassa pölyn estämiseksi. Sitten mehu kulkee seinän läpi varastotankkiin täyttämään savipotit tai "purkit". Pullot sijaitsevat ulkona, tankin alla, jotta neste voi täyttää ne. Ne viedään sitten varjoon, jotta neste voi käydä noin 2 viikkoa. Sitten se menee tislaamoon, joka saavuttaa 1600 litraa. Sitä kypsennetään noin 18 tuntia, kun maidolla käynyt rypälemehu muuttuu höyryksi ja siirtyy toiseen kammioon, jossa se tiivistyy. Tuloksena on kirkas neste, joka siirretään toiseen kammioon.
Ensimmäiset litrat ovat päätä (100L): Luonteenomaista korkea alkoholipitoisuus - välillä 50 ja 75%, tätä käytetään uunin polttoaineena. Sitten tulee runko (400L): Välillä 40 ja 45% alkoholia, virallinen mitta Pisco del Sur del Peru.
Savipotit
Lopuksi häntä (1000L), joka jää tislaamoon, hävitetään.
Tämä on 8 tuhannen kilon rypäleiden prosessin tulos. Runko laitetaan erityisiin pisco-astioihin, joissa se lepää kuukauden. Tämän ajan jälkeen Pisco 42 asteen alkoholia lopulta laitetaan pulloon ja myyntiin.
Pisco pullossa
Festival de la Vendimia Prosessi:
Tämän jälkeen rypäleet käyvät läpi toisen prosessin, jossa ne puristetaan suurella puupuristimella mehun erottamiseksi, se on tehty "Huarango", joka on eräänlainen puu, joka on kotoisin Perusta ja muista Etelä-Amerikan maista, on noin 160 vuotta vanha.
Tästä altaasta mehu ja kuori poistetaan; jälkimmäinen muuttuu lannoitteeksi tai käytetään yksinkertaisena kerroksena maassa pölyn estämiseksi. Sitten mehu kulkee seinän läpi varastotankkiin täyttämään savipotit tai "purkit". Pullot sijaitsevat ulkona, tankin alla, jotta neste voi täyttää ne. Ne viedään sitten varjoon, jotta neste voi käydä noin 2 viikkoa. Sitten se menee tislaamoon, joka saavuttaa 1600 litraa. Sitä kypsennetään noin 18 tuntia, kun maidolla käynyt rypälemehu muuttuu höyryksi ja siirtyy toiseen kammioon, jossa se tiivistyy. Tuloksena on kirkas neste, joka siirretään toiseen kammioon.
Ensimmäiset litrat ovat päätä (100L): Luonteenomaista korkea alkoholipitoisuus - välillä 50 ja 75%, tätä käytetään uunin polttoaineena. Sitten tulee runko (400L): Välillä 40 ja 45% alkoholia, virallinen mitta Pisco del Sur del Peru.
SavipotitLopuksi häntä (1000L), joka jää tislaamoon, hävitetään.
Tämä on 8 tuhannen kilon rypäleiden prosessin tulos. Runko laitetaan erityisiin pisco-astioihin, joissa se lepää kuukauden. Tämän ajan jälkeen Pisco 42 asteen alkoholia lopulta laitetaan pulloon ja myyntiin.
Pisco pullossa
Kautta Peru Local Expert
