Highlights
- Valmista oma kupillisesi baaritiskin takana asiantuntijoidemme käytännön ohjauksella.
- Opi, miksi vaaleat ja tummemmat paahtotasot vaativat erilaista vettä ja jauhatuskokoa.
- Valmista kahvia kahdesti hiotaksesi V60-tekniikkasi täydelliseksi ja vie kotiin yksilölliset reseptikortit.
Description
Astu kahvilaboratorioomme, joka sijaitsee osoitteessa Calle Santa Teresa (Sta. Teresa 385:n vieressä) Cuscon kaupungin sydämessä käytännönläheiseen tunnin mittaiseen 'Valmista itse' -työpajaan. Emme vain tarjoile sinulle kuppia kahvia, vaan luovutamme baarin sinulle, jotta voit itse oppia valmistamaan V60-suodatinkahvia.
Elämyksesi alkaa uuttoteorian käytännönläheisellä esittelyllä. Tutkimme tarkasti, miksi kevyesti paahdettu ja pidemmälle paahdettu kahvi vaativat täysin erilaisia veden lämpötiloja, jauhatuskokoja ja valmistussuhteita. Kun parametrit on määritetty, vahvistamme suhdeluvun ja annamme sinulle kirjallisen reseptikortin, jota voit seurata.
Seuraavaksi otat kahvibaarin haltuusi. Varustauduttuasi päivän kahvinkeittimellä – yleensä V60:llä – ja tuorepaahtoisella kahvilla mittaat grammamäärän ja kaadat veden. Kun valmistat kupillisen itse, olemme valmiina ohjaamaan sinua ajoituksessa, esikasteluvaiheessa ja samankeskisessä kaatotyylissä. Tämä on sinun hetkesi käyttää laitteita, ei meidän.
Kun olet maistanut ensimmäisen yrityksesi, hiomme tekniikkaasi. Valmistat kahvia toisen kerran ja teet palautteemme perusteella muutoksia. Vertailemme molempia kuppeja rinnakkain ja analysoimme makueroja, jotta voit fyysisesti maistaa kaatamistapasi vaikutuksen.
Lähdet paitsi paremmalla tekniikalla myös SCA:n makupyörän, reseptikorttiesi ja selkeiden, henkilökohtaisten muistiinpanojen kanssa siitä, mitä sinun tulee muuttaa, kun valmistat kahvia kotona tai hotellissasi.
Työpajan tiedot ja käytännön järjestelyt
Tapaamispaikka: Calle Santa Teresa (Sta. Teresa 385:n vieressä), Cusco City. Työpaja alkaa ja päättyy täällä.
Kesto: 1 tunti.
Aikataulu: Maanantaista lauantaihin klo 9.30-16.00.
Mitä saat: Kirjallisen kahvinvalmistusohjeen, V60-suodattimen (tai päivän kahvinkeittimen) sekä kahvia valmistettavaksi ja arvioitavaksi.
Mukaan saatavat asiat: Reseptikortit, SCA:n makupyörä ja omat henkilökohtaiset kahvinvalmistusmuistiinpanosi.
Takaamme, että V60-suodatin ja työpaja järjestetään juuri siten kuin ne on varattu.
Includes
Käytännön opastus suodatusmenetelmästä ja henkilökohtainen valmennus
Erikoiskahvipapuja kahteen erilliseen valmistuskertaan
V60-suodattimien, tarkkuusvaakojen ja paperisuodattimien käyttö
Lämpötilasäädeltyä suodatettua vettä kahvin valmistukseen
Tulostetut reseptikortit kotiin vietäviksi
SCA:n makupyörä
Pullovesi ja kevyt purtava
Excludes
Paahdettujen kahvipapujen vähittäismyyntipakkaukset (ostettavissa työpajan jälkeen)
Kotikäyttöön tarkoitetut kahvinvalmistusvälineet, kuten V60-suodattimet tai vaa'at (ostettavissa)
Hotellin nouto ja paluu (työpaja järjestetään suoraan kahvilaboratoriossa)
Juomarahat (vapaaehtoinen)
Easy cancellation
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen
