Chinois Restaurants dans Peru

La cuisine chinoise au Pérou n'est pas celle des plats à emporter habituels que vous trouvez ailleurs. C'est un véritable hybride avec des racines profondes, grâce aux vagues d'immigrants chinois depuis le 19ème siècle. Vous trouverez des restaurants 'chifa' partout, du Chinatown de Lima dans le centre historique aux quartiers plus calmes comme Miraflores et Barranco. Ces établissements mélangent des saveurs cantonaises avec des ingrédients péruviens, pensez au riz frit avec une touche d'ají amarillo ou au canard croustillant avec des épices anticucho.

Si vous êtes près de Lima, essayez Don Chinito à Miraflores. C'est un peu modeste mais leurs plats saltado et leur soupe wantan sont exceptionnels, surtout par une journée pluvieuse. Et ne manquez pas le chaufa (riz frit péruvien-chinois), beaucoup d'endroits le préparent, mais les bons ont ce goût de wok fumé et des légumes frais mélangés avec de la sauce soja salée et de la viande tendre.

Un petit conseil ? Allez-y pour le déjeuner, pas pour le dîner. Beaucoup de chifas ont de meilleures offres de midi et les foules s'éclaircissent. De plus, c'est plus facile de trouver une place sans attendre des heures. Naviguer dans les menus est simple une fois que vous reconnaissez des mots comme 'tallarín', 'arroz' et 'pollo.' C'est de la nourriture réconfortante avec une touche, et c'est discrètement l'un des plaisirs coupables préférés du Pérou. Vous mangerez bien, je vous le promets.