ペルーの代表的な20品を食べずにはいられない
の一部 My Guide Network 2006年から 180+ 目的地
セビーチェ
国際的に最も認知されているペルーの料理の代表。誇りと国民的アイデンティティの象徴な理由。成功は非常に大きく、他のラテンアメリカの国々でも多様なバリエーションで提供されています。 この美味しい海の料理は、主に魚、玉ねぎ、チリ、レモン汁、塩の切片を基に作られています。ただし、プレゼンテーションに応じて、サツマイモ、トウモロコシ、山菜、海藻（ユーヨ）を追加することができます。
セビーチェ
グリルチキン
この典型的な国旗料理は、ペルーで最も消費されるもので、その絶品の味は、 ペルーの家族が集まるときのお気に入りにします。マリネされた鶏肉は、特別なオーブンでグリルされ、自分の軸で回転させます。このペルー料理の必見は、カリカリのポテトとサラダの良いポーションが添えられています。この美味しい料理は、ペルーで非常に重要であり、「グリルチキンデー」は毎年7月16日に祝われます。
グリルチキン
カウサフィルド
通常、この料理は2つのプレゼンテーションで見つけることができます：「鶏肉で詰めたカウサ」と「ツナで詰めたカウサ」、どちらも非常に美味しいです。 主に黄色いポテトと青いチリを基に作られており、ペルーのトウモロコシ、マヨネーズ、アボカド、ゆで卵、オリーブ、レタスなどの異なる材料を追加することができます。円形の形状で呈示され、 シェフの好みに応じて装飾されています。
カウサフィルド
ワンカイナ風ポテト
前菜としてもメインコースとしても消費できます。この絶品の料理は、 ワンカヨ市、ジュニン県に起源があります。牛乳、ソーダクラッカー、白いチーズ、チリペッパーをブレンダーに入れます。次のステップとして、黄色いポテトにワンカイナ クリームを注ぎ、最後にレタスとオリーブで飾ります。
ワンカイナ風ポテト
チリペッパー
これはケチュア語とスペイン語の材料のフュージョン料理です。このペルー料理の特産品は、 鶏肉の細切れ、パン、青いチリ、牛乳、ブロスで作られた濃厚なクリームで構成されています。ご飯、ペルーのポテトとオリーブ、ゆで卵、レタスで飾られて提供されます。その辛い味は、 家庭でのお気に入りです。
ペルーの黄色いチリペッパー
バーベキュー
牛肉のハートを基に作られていますが、あまり食欲をそそるようには聞こえませんが、本当に美味しいです！サトウキビの棒に串刺しにされ、チリペッパーで味付けされたアンティクーチョは、通常、トウモロコシ、黄金色またはゆでたポテト、そしてチリペッパーと一緒に提供されます。通常、ペルーの紫トウモロコシを基にした伝統的な紫のチチャと一緒に楽しみます。リマ、ペルーのバーベキュー。アマゾンの魚、バナナのグリルと豚肉のカット
ロモサルタード
ペルーの伝統的なクレオール料理です。
肉の切片、玉ねぎ、トマト、フレンチフライを基に作られています。特に、全ての材料を熱いフライパンに置いて、胡椒、アジノモト、クミンで味付けする異なる調理技術が特徴です。通常、ソテーされたロインはご飯と一緒に提供されます。ロモサルタード
チキンライス
パセリとほうれん草の入った粒ご飯（それが緑色を与えます）と、ベビービーンズ、ニンジン、鶏肉、そして小さな肉の塊で調理されています。通常、
フアンカイナポテト と共に提供され、 玉ねぎで飾られます。
チキンライス
パチャマンカ
ペルー高地の料理の最も伝統的な料理の一つです。その調理法は非常に特別で、全ての材料が 事前に加熱した石に置かれて調理されます。豚肉、牛肉、ギニアピッグ、鶏肉と共に、ポテト、サツマイモ、トウモロコシ、さや、キャッサバが良いパチャマンカのために必要です。 パチャマンカ
クイチャカド
非常に特異で美味しい、クイチャカドはたっぷりの油で揚げられ、
通常は石で作られたキッチンで調理されます。 ゆでたポテトとサラダと一緒に添えられ、この料理はタンパク質とミネラルが豊富です。クイチャカド
ペルーのフアネ
ジャングル料理の最も代表的な料理の一つです。フアネにはいくつかのタイプがありますが、元の材料はキャッサバ、米、鶏肉です。これらはバナナの葉またはビハオの葉で包まれています。
伝統的にチチャ・デ・ホラが添えられています。 ペルーのフアネ
タカチョ・コン・ジャーキ
ペルーのジャングルのもう一つの代表的な料理です。
タカチョはバナナのプランテンを基にした生地で、セシーナとチョリソーは豚肉です。通常、グリルで調理されます。ペルーのこの地域特有の伝統的なスパイスと共に調理され、それがその 特徴的な地元の風味を与えます。 タカチョ・コン・ジャーキカラプルクラ
典型的な伝統的なペルーの
料理で、半調理された干しポテトで、豚肉または鶏肉と共に提供されます。カラプルクラは、アヒ・パンカ、アヒ・ミラスル、にんにくなどのスパイスで味付けされています。
カラプルクラ 詰め物をしたポテト
たっぷりの油で揚げたポテト生地で、肉、玉ねぎ、オリーブ、ゆでた卵が詰められています。持ち運びに良い食べ物の選択肢で、さまざまな屋台で見つけることができます。
主にリマの通りに
あります。 詰め物をしたポテト詰め物をしたホットペッパー
アレキパ料理で最も代表的なもの。ロコトはひき肉、エンドウ豆、チーズで詰められています。次のステップとして、クミンと刻んだパセリで味付けされます。アレキパでは
伝統的ですが、リマで問題なく見つけることができます。
詰め物をしたホットペッパー オリュクイト・コン・チャルキその2つの主成分は
ペルー専属です
: オリュクはアンデス地方で育つ根菜で、チャルキは乾燥ラマの肉です。
オリュクイト・コン・チャルキ カウカウパルボイルしたトライプと切ったポテトで準備されています。クミン、にんにく、箸などの異なるスパイスで味付けされています。
粒ご飯と一緒に提供され、パセリで飾ることができます。
カウカウ
ペルーのチャウファライス 中国料理とペルー料理のフュージョンによって作られました。
鶏肉の切片、卵のオムレツ、さまざまな種類の肉を添えた炒めご飯で構成されています。ペルー料理のクラシックで、人気のある「チファ」でこの美味しい料理を見つけることができます。
ペルーのチャウファライス
タクタク 昨晩の粒米と豆の混合物（豆、レンズ豆、パジャレスなど）を基にしており、鶏肉の切片、肉、またはフライドエッグを添えることができます。少量のオリーブオイルを加えることで特別な味になります。タクタク
タマレス
ほとんどのペルー料理のメインコースとして使用されます。トウモロコシを基に作られ、豚肉、牛肉、または鶏肉で詰められています。ゆでた卵、オリーブ、ピーナッツの切片も含めることができます。
タマレス
tacu tacu
Tamales
Used as a main course in most Peruvian dishes. Prepared on the basis of corn, it is filled with pork, beef or chicken. You can also include pieces of hard-boiled egg, olives and peanuts.
Tamales
国際的に最も認知されているペルーの料理の代表。誇りと国民的アイデンティティの象徴な理由。成功は非常に大きく、他のラテンアメリカの国々でも多様なバリエーションで提供されています。 この美味しい海の料理は、主に魚、玉ねぎ、チリ、レモン汁、塩の切片を基に作られています。ただし、プレゼンテーションに応じて、サツマイモ、トウモロコシ、山菜、海藻（ユーヨ）を追加することができます。
セビーチェ
グリルチキン
この典型的な国旗料理は、ペルーで最も消費されるもので、その絶品の味は、 ペルーの家族が集まるときのお気に入りにします。マリネされた鶏肉は、特別なオーブンでグリルされ、自分の軸で回転させます。このペルー料理の必見は、カリカリのポテトとサラダの良いポーションが添えられています。この美味しい料理は、ペルーで非常に重要であり、「グリルチキンデー」は毎年7月16日に祝われます。
グリルチキン
カウサフィルド
通常、この料理は2つのプレゼンテーションで見つけることができます：「鶏肉で詰めたカウサ」と「ツナで詰めたカウサ」、どちらも非常に美味しいです。 主に黄色いポテトと青いチリを基に作られており、ペルーのトウモロコシ、マヨネーズ、アボカド、ゆで卵、オリーブ、レタスなどの異なる材料を追加することができます。円形の形状で呈示され、 シェフの好みに応じて装飾されています。
カウサフィルド
ワンカイナ風ポテト
前菜としてもメインコースとしても消費できます。この絶品の料理は、 ワンカヨ市、ジュニン県に起源があります。牛乳、ソーダクラッカー、白いチーズ、チリペッパーをブレンダーに入れます。次のステップとして、黄色いポテトにワンカイナ クリームを注ぎ、最後にレタスとオリーブで飾ります。
ワンカイナ風ポテトチリペッパー
これはケチュア語とスペイン語の材料のフュージョン料理です。このペルー料理の特産品は、 鶏肉の細切れ、パン、青いチリ、牛乳、ブロスで作られた濃厚なクリームで構成されています。ご飯、ペルーのポテトとオリーブ、ゆで卵、レタスで飾られて提供されます。その辛い味は、 家庭でのお気に入りです。
ペルーの黄色いチリペッパー
バーベキュー
牛肉のハートを基に作られていますが、あまり食欲をそそるようには聞こえませんが、本当に美味しいです！サトウキビの棒に串刺しにされ、チリペッパーで味付けされたアンティクーチョは、通常、トウモロコシ、黄金色またはゆでたポテト、そしてチリペッパーと一緒に提供されます。通常、ペルーの紫トウモロコシを基にした伝統的な紫のチチャと一緒に楽しみます。リマ、ペルーのバーベキュー。アマゾンの魚、バナナのグリルと豚肉のカット
ロモサルタード
ペルーの伝統的なクレオール料理です。
肉の切片、玉ねぎ、トマト、フレンチフライを基に作られています。特に、全ての材料を熱いフライパンに置いて、胡椒、アジノモト、クミンで味付けする異なる調理技術が特徴です。通常、ソテーされたロインはご飯と一緒に提供されます。ロモサルタード
チキンライス
パセリとほうれん草の入った粒ご飯（それが緑色を与えます）と、ベビービーンズ、ニンジン、鶏肉、そして小さな肉の塊で調理されています。通常、
フアンカイナポテト と共に提供され、 玉ねぎで飾られます。
チキンライス
パチャマンカ
ペルー高地の料理の最も伝統的な料理の一つです。その調理法は非常に特別で、全ての材料が 事前に加熱した石に置かれて調理されます。豚肉、牛肉、ギニアピッグ、鶏肉と共に、ポテト、サツマイモ、トウモロコシ、さや、キャッサバが良いパチャマンカのために必要です。 パチャマンカ
クイチャカド
非常に特異で美味しい、クイチャカドはたっぷりの油で揚げられ、
通常は石で作られたキッチンで調理されます。 ゆでたポテトとサラダと一緒に添えられ、この料理はタンパク質とミネラルが豊富です。クイチャカド
ペルーのフアネジャングル料理の最も代表的な料理の一つです。フアネにはいくつかのタイプがありますが、元の材料はキャッサバ、米、鶏肉です。これらはバナナの葉またはビハオの葉で包まれています。
伝統的にチチャ・デ・ホラが添えられています。 ペルーのフアネ
タカチョ・コン・ジャーキ
ペルーのジャングルのもう一つの代表的な料理です。
タカチョはバナナのプランテンを基にした生地で、セシーナとチョリソーは豚肉です。通常、グリルで調理されます。ペルーのこの地域特有の伝統的なスパイスと共に調理され、それがその 特徴的な地元の風味を与えます。 タカチョ・コン・ジャーキカラプルクラ
典型的な伝統的なペルーの
料理で、半調理された干しポテトで、豚肉または鶏肉と共に提供されます。カラプルクラは、アヒ・パンカ、アヒ・ミラスル、にんにくなどのスパイスで味付けされています。
カラプルクラ 詰め物をしたポテト
たっぷりの油で揚げたポテト生地で、肉、玉ねぎ、オリーブ、ゆでた卵が詰められています。持ち運びに良い食べ物の選択肢で、さまざまな屋台で見つけることができます。
主にリマの通りに
あります。 詰め物をしたポテト詰め物をしたホットペッパー
アレキパ料理で最も代表的なもの。ロコトはひき肉、エンドウ豆、チーズで詰められています。次のステップとして、クミンと刻んだパセリで味付けされます。アレキパでは
伝統的ですが、リマで問題なく見つけることができます。
詰め物をしたホットペッパー オリュクイト・コン・チャルキその2つの主成分は
ペルー専属です : オリュクはアンデス地方で育つ根菜で、チャルキは乾燥ラマの肉です。
オリュクイト・コン・チャルキ カウカウパルボイルしたトライプと切ったポテトで準備されています。クミン、にんにく、箸などの異なるスパイスで味付けされています。
粒ご飯と一緒に提供され、パセリで飾ることができます。カウカウ
ペルーのチャウファライス 中国料理とペルー料理のフュージョンによって作られました。
鶏肉の切片、卵のオムレツ、さまざまな種類の肉を添えた炒めご飯で構成されています。ペルー料理のクラシックで、人気のある「チファ」でこの美味しい料理を見つけることができます。
ペルーのチャウファライス
タクタク 昨晩の粒米と豆の混合物（豆、レンズ豆、パジャレスなど）を基にしており、鶏肉の切片、肉、またはフライドエッグを添えることができます。少量のオリーブオイルを加えることで特別な味になります。タクタク
タマレス
ほとんどのペルー料理のメインコースとして使用されます。トウモロコシを基に作られ、豚肉、牛肉、または鶏肉で詰められています。ゆでた卵、オリーブ、ピーナッツの切片も含めることができます。
タマレス
tacu tacu
Tamales
Used as a main course in most Peruvian dishes. Prepared on the basis of corn, it is filled with pork, beef or chicken. You can also include pieces of hard-boiled egg, olives and peanuts.
Tamales
By Peru Local Expert
