Highlights
- Brygg din egen kopp bakom baren med praktisk coachning från våra experter.
- Lär dig varför ljusa och mer rostade kaffesorter kräver olika vatten- och malningsstorlekar.
- Brygg två gånger för att fullända din V60-teknik och ta med dig personliga receptkort hem.
Description
Kliv in i vårt kaffelaboratorium på Calle Santa Teresa (bredvid Sta. Teresa 385) i hjärtat av Cusco för en praktisk, entimmars workshop där du får 'brygga ditt eget kaffe'. Vi serverar inte bara en kopp kaffe – vi låter dig ta över baren så att du själv kan bemästra V60-bryggningen.
Din upplevelse börjar med en praktisk genomgång av extraktionsteorin. Vi kommer att utforska exakt varför en lätt rostning och en mer utvecklad rostning kräver helt olika vattentemperaturer, malningsgrader och bryggningsproportioner. När parametrarna har fastställts bestämmer vi ett förhållande och ger dig ett skriftligt receptkort att följa.
Därefter tar du över bryggbaren. Beväpnad med dagens bryggare – vanligtvis en V60 – tillsammans med nyrostat kaffe kommer du att väga upp dina gram och utföra hällningen. Medan du själv brygger din kopp står vi redo att vägleda dig i fråga om timing, pre-infusionsfasen och det koncentriska hällmönstret. Det här är din timme att arbeta med utrustningen, inte vår.
Efter att ha smakat på ditt första försök finjusterar vi din teknik. Du kommer att brygga en andra gång och göra justeringar baserat på vår feedback. Vi kommer att jämföra båda kopparna sida vid sida och analysera smakskillnaderna så att du fysiskt kan smaka på effekterna av din hälldynamik.
Du kommer inte bara att åka därifrån med en förbättrad teknik, utan också med ett SCA-smakhjul, dina receptkort och tydliga, personliga anteckningar om vad du ska justera när du brygger hemma eller på ditt hotell.
Information om workshopen och logistik
Mötesplats: Calle Santa Teresa (bredvid Sta. Teresa 385), Cusco stad. Workshopen börjar och slutar här.
Varaktighet: en timme
Tider: måndag till lördag kl. 09.30–16.00.
Detta får du: Ett skriftligt bryggrecept, en V60 (eller dagens bryggare) och kaffe att brygga och utvärdera.
Du får med dig: Receptkort, ett SCA-smakhjul och dina personliga bryggningsanteckningar.
Vi garanterar att V60-bryggaren och workshopen kommer att tillhandahållas exakt som bokat.
Includes
Praktiska instruktioner för pour-over och personlig coachning
Specialkaffebönor för två separata bryggningar
Användning av V60-bryggare, precisionsvågar och pappersfilter
Temperaturreglerat filtrerat vatten för bryggning
Utskrivna receptkort att ta med hem
SCA:s smak- och aromhjul
Mineralvatten på flaska och lättare tilltugg
Excludes
Förpackningar med rostade kaffebönor (finns att köpa efter workshopen)
Utrustning för bryggning hemma, t.ex. V60-droppare eller vågar (finns att köpa)
Upphämtning och avlämning vid hotell (workshopen äger rum direkt i kaffelaboratoriet)
Dricks (valfritt)
Easy cancellation
Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat
