Espagnol Restaurants dans Peru

Quelques astuces locales rapides sur la cuisine espagnole

Si vous voulez éviter les pièges à touristes, rendez-vous à Barranco et cherchez des restaurants où le personnel semble cuisiner ces plats depuis des décennies. Une bonne option est la Taberna 4, un lieu discret avec des croquetas et du chorizo fantastiques. Venir en fin d’après-midi avant la foule du dîner vous permet souvent de discuter avec le propriétaire ou le chef de la façon dont les ingrédients péruviens influencent leurs recettes espagnoles.

Essayez aussi le « pulpo a la gallega » si vous le voyez sur le menu, poulpe préparé à la galicienne mais avec une petite touche de piment local. Et ne sous-estimez pas la modeste tortilla española, souvent perfectionnée ici avec les meilleurs œufs péruviens élevés en plein air.