Bistro Restaurants dans Peru

Conseils locaux sur les bistrots

Si vous prévoyez d’aller dans un bistrot au Pérou, petit conseil : ces lieux changent souvent leurs plats selon ce qui est le plus frais au marché ce jour-là. Donc si vous voyez le même menu deux jours de suite, soyez un peu méfiant ! Mon endroit préféré à Barranco, Lima, s’appelle « El Bistrot de Silvia », il mélange techniques françaises et saveurs péruviennes, prenez leur ceviche de truite si c’est au menu. Et si vous voulez jouer la carte locale, commandez une chicha morada ou demandez un pisco sour sans le côté trop sucré, les locaux font ça pour garder l’équilibre.

Ne sous-estimez pas non plus les bistrots dans les petites villes péruviennes comme Arequipa ou Huancayo. Ils servent souvent des plats qu’on ne trouve pas dans les restos touristiques plus grands. Demandez juste le plat du jour et profitez du rythme plus tranquille.