Végétalien Restaurants dans Peru

Si vous voyagez à travers le Pérou et que vous mangez végétalien, vous pourriez vous sentir un peu inquiet au début, après tout, la cuisine péruvienne tend à s'appuyer fortement sur la viande et les fruits de mer. Mais ne laissez pas cela vous effrayer. Des villes comme Lima et Cusco ont maintenant une scène végétalienne dynamique qui a grandi ces dernières années.

Dans le quartier de Miraflores à Lima, vous trouverez des endroits comme El Alma Zen ou Raw Café où les jus frais, le ceviche végétalien et les bols de quinoa copieux ne semblent rien de basique. Et les marchés de rue ? Des découvertes surprenantes allant du maïs rôti aux smoothies de fruits frais peuvent vous garder alimenté entre les arrêts au restaurant. À Cusco, des endroits comme Green Point facilitent la créativité, souvent avec des légumes locaux comme l'oca ou la maca apparaissant dans des plats que vous n'oublierez pas.

Un conseil : les habitants ont tendance à manger tard, donc si vous trouvez un endroit végétalien qui vous plaît, vérifiez leurs horaires, il est courant que les cuisines ouvrent après 19 heures. Et ne négligez pas la région amazonienne ; là-bas, les options végétaliennes sont principalement des fruits frais, des noix et des aliments de base amazoniens - une expérience légèrement différente mais qui en vaut la peine. Tenez-vous en à des ingrédients frais et simples et n'hésitez pas à demander des échanges. L'agriculture riche du Pérou signifie que les légumes les plus frais ne sont jamais loin.