Maido
Lima, Peru
GiapponeseAmericano LatinaRistoranti
Maido
La vita è movimento. Nulla è statico o assoluto. Nessuno lo è. Siamo in costante flusso, così come la Terra, le maree, i batteri, la luce, il sangue dei nostri corpi, il colore e il seme. Le cucine, come gli alberi genealogici, vengono continuamente ridefinite, le loro identità arricchite da un’intensa interculturalità che è alla base della storia di ogni civiltà, fin da quando gli uomini scambiavano i primi suoni, prodotti, idee e usanze. La cucina fusion non è altro che cucina, parola eloquente che racchiude l’atto. I sangui si evocano nel focolare. I villaggi cantano sul fuoco. Storie individuali e collettive si fondono nel focolare. Nel focolare la vita si genera, gli elementi si coagulano. Nel focolare si promuove il dialogo, gli elementi si confrontano, gli opposti si attraggono. È così che è nata la cucina Nikkei, da una storia complessa chiamata Perù e un’altra di pari portata, lontana e straniera, chiamata Giappone che si sono unite per vivere in armonia e creare una terza realtà: la Cucina Nikkei.
Cucina giapponese
È la numero uno nella regione ed è peruviana. ‘Maido’, dello chef Mitsuharu Tsumura. Sono stati 252 gli esperti che hanno confermato l’eccellenza gastronomica dell’impresa peruviana, posizionandola al primo posto in una lunga lista che include rappresentanti da Messico, Brasile, Cile e Argentina.
Dopo aver ricevuto il premio, il suo proprietario e fondatore ha dichiarato con orgoglio che “i grandi chef e tutti i cuochi nel mondo stanno guardando all’America Latina come fonte di ispirazione” e ha invitato a continuare a lavorare e a crescere.
‘Maido’, situato nel cuore di Miraflores, custodisce i segreti della cucina giapponese, una tradizione ricca di dettagli che Tsumura è riuscito a gestire e a integrare con i sapori del Perù.
Assapora questo cocktail
Come ricordato, ‘Central’, degli peruviani Virgilio Martínez e Pía León, è stato al primo posto per tre anni consecutivi, ma questa volta si posiziona al secondo posto.
La vita è movimento. Nulla è statico o assoluto. Nessuno lo è. Siamo in costante flusso, così come la Terra, le maree, i batteri, la luce, il sangue dei nostri corpi, il colore e il seme. Le cucine, come gli alberi genealogici, vengono continuamente ridefinite, le loro identità arricchite da un’intensa interculturalità che è alla base della storia di ogni civiltà, fin da quando gli uomini scambiavano i primi suoni, prodotti, idee e usanze. La cucina fusion non è altro che cucina, parola eloquente che racchiude l’atto. I sangui si evocano nel focolare. I villaggi cantano sul fuoco. Storie individuali e collettive si fondono nel focolare. Nel focolare la vita si genera, gli elementi si coagulano. Nel focolare si promuove il dialogo, gli elementi si confrontano, gli opposti si attraggono. È così che è nata la cucina Nikkei, da una storia complessa chiamata Perù e un’altra di pari portata, lontana e straniera, chiamata Giappone che si sono unite per vivere in armonia e creare una terza realtà: la Cucina Nikkei.
Cucina giapponese È la numero uno nella regione ed è peruviana. ‘Maido’, dello chef Mitsuharu Tsumura. Sono stati 252 gli esperti che hanno confermato l’eccellenza gastronomica dell’impresa peruviana, posizionandola al primo posto in una lunga lista che include rappresentanti da Messico, Brasile, Cile e Argentina.
Dopo aver ricevuto il premio, il suo proprietario e fondatore ha dichiarato con orgoglio che “i grandi chef e tutti i cuochi nel mondo stanno guardando all’America Latina come fonte di ispirazione” e ha invitato a continuare a lavorare e a crescere.
‘Maido’, situato nel cuore di Miraflores, custodisce i segreti della cucina giapponese, una tradizione ricca di dettagli che Tsumura è riuscito a gestire e a integrare con i sapori del Perù.
Assapora questo cocktail
Come ricordato, ‘Central’, degli peruviani Virgilio Martínez e Pía León, è stato al primo posto per tre anni consecutivi, ma questa volta si posiziona al secondo posto.
Domande Frequenti
Maido offre una cucina Nikkei, una fusione unica tra tradizioni gastronomiche peruviane e giapponesi, creata dallo chef Mitsuharu Tsumura nel cuore di Miraflores, Lima.
Maido è situato nel centro del quartiere di Miraflores, uno dei luoghi più vivaci e turistici di Lima, perfetto per scoprire la cucina innovativa Nikkei.
Grazie alla sua eccellenza culinaria riconosciuta da 252 esperti del settore, Maido si distingue per la sua capacità di combinare perfettamente la tradizione giapponese con i sapori unici del Perù.
Lo chef Mitsuharu Tsumura è il fondatore di Maido, noto per la sua maestria nel creare piatti che rappresentano perfettamente l’incontro tra le culture peruviana e giapponese.
La cucina Nikkei è una fusione di tradizioni culinarie giapponesi e peruviane nata dall’incontro storico tra le due culture. A Lima, questa cucina rappresenta una vera e propria innovazione gastronomica con un forte richiamo culturale.
Maido è stato riconosciuto come il miglior ristorante dell’America Latina da una giuria di esperti, superando celebri locali di Messico, Brasile, Cile e Argentina.
La sua proposta culinaria unisce tecniche giapponesi rigorose con ingredienti peruviani locali, creando un’esperienza unica, ricercata e autentica, premiata a livello internazionale.
Sì, Maido offre una selezione di cocktail esclusivi che si abbinano perfettamente ai sapori distintivi della cucina Nikkei, esaltando ogni esperienza gastronomica.
Mentre Central ha occupato il primo posto per tre anni consecutivi, Maido ha recentemente conquistato il primo posto nei premi regionali, confermando la fortuna e la crescita della cucina Nikkei a Lima.
Maido simboleggia il dialogo interculturale tra Perù e Giappone, valorizzando la storia della fusione culturale e promuovendo il Perù come destinazione di alta cucina nel mondo.
