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Dove vado per cibo tradizionale

Se ti trovi a Lima, non perdere una visita a ‘El Bolivariano’ vicino a Plaza San Martín, è il posto dove troverai piatti classici peruviani serviti alla perfezione, e l’atmosfera non è per niente da turista. Per qualcosa di rustico e sostanzioso, ‘Nick’s Cevichería’ a Barranco usa pesce freschissimo pescato il giorno stesso e non lascia scampo ai sapori, inoltre la loro causa limeña è davvero memorabile.

Quando sei a Cusco, ‘Pachapapa’ offre un accogliente cortile e il loro porcellino d’India arrosto è da provare se vuoi qualcosa di diverso. Fidati, i ristoranti tradizionali in Perù non sono solo cibo, sono le storie e il calore locale che rendono speciale il pasto.

Domande Frequenti

Hai domande sul mangiare cibo tradizionale in Perù? Ecco alcune risposte.

Prova sicuramente il ceviche, è il piatto simbolo del Perù, fresco e saporito. Inoltre, cerca il lomo saltado, un saltato in padella con un tocco peruviano, e l'ají de gallina, uno stufato cremoso di pollo. Ogni regione ha le sue specialità, quindi non perdere il rocoto relleno ad Arequipa o il cuy (porcellino d’India) se ti senti avventuroso.
Per niente! Molti locali offrono un menú del día a pranzo, che è un pasto completo per circa 15-20 soles (circa 4-6 dollari). Puoi mangiare bene senza svuotare il portafoglio. La chiave è sapere dove vanno i locali piuttosto che restare nelle zone turistiche.
Assolutamente sì. Anzi, nelle piccole città spesso ci sono posti ancora più autentici. Luoghi come Cusco, Arequipa e Trujillo hanno fantastici locali dove puoi mangiare cibo veramente tradizionale senza la folla di turisti.
Il pranzo è il momento migliore, di solito dalle 13 alle 15. È quando i menù sono freschi e i locali si riempiono di gente del posto. Alcuni chiudono dopo pranzo ma riaprono a cena, anche se in pochi offrono il menú del día allora.
La cucina tradizionale peruviana usa spesso ingredienti come mais, patate, quinoa e molte verdure fresche. Se sei vegetariano o intollerante al lattosio, basta chiedere, la maggior parte dei posti può accontentarti, ma sappi che molti piatti includono formaggio, panna o carne. Il pesce è anche un alimento base nelle regioni costiere.

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