Chińska w Peru

Chińskie jedzenie w Peru nie polega na zwykłym jedzeniu na wynos, które można dostać gdzie indziej. To prawdziwy hybryd z głębokimi korzeniami, dzięki falom chińskich imigrantów od XIX wieku. Znajdziesz restauracje 'chifa' wszędzie, od chińskiej dzielnicy w Limie w historycznym centrum po spokojniejsze dzielnice, takie jak Miraflores i Barranco. Miejsca te łączą smaki kantońskie z peruwiańskimi składnikami, pomyśl o smażonym ryżu z nutą aji amarillo lub chrupiącej kaczce z przyprawami anticucho.

Jeśli jesteś w Limie, spróbuj Don Chinito w Miraflores. To trochę skromne miejsce, ale ich dania saltado i zupa wantan są rewelacyjne, szczególnie w deszczowy dzień. I nie przegap chaufa (peruwiańsko-chiński smażony ryż), wiele miejsc to robi, ale dobre mają ten wędzony smak z woka i świeże warzywa wymieszane z solonym sosem sojowym oraz delikatnym mięsem.

Mała rada? Idź na lunch, a nie na kolację. Wiele chifów ma lepsze promocje w południe, a kolejki się rozrzedzają. Poza tym łatwiej jest zdobyć miejsce bez czekania w nieskończoność. Nawigacja po menu jest prosta, gdy rozpoznasz słowa takie jak 'tallarín', 'arroz' i 'pollo'. To komfortowe jedzenie z twistem, i cicho jest jednym z ulubionych guilty pleasures Peru. Będziesz jeść dobrze, obiecuję.