Wegetariańskie w Peru

Wegetariańskie jedzenie w Peru może nie być pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, ale to w rzeczywistości rosnąca scena, szczególnie w Limie i Cusco. Nie znajdziesz tutaj tylko sałatek, pomyśl o sycących potrawach z quinoa, świeżych adaptacjach ceviche z grzybami lub sercami palmy i mnóstwie kreatywnych zastosowań lokalnych warzyw, takich jak papryczki ají i kukurydza cancha.

Jednym z moich ulubionych miejsc jest 'El Enano' w Miraflores, gdzie przygotowują wegetariańską causę, która jest po prostu idealna. Jeśli również wpadniesz do Barranco, sprawdź 'La Verde' dla relaksującej atmosfery i świeżych, domowych soków obok dań takich jak faszerowane papryki z serem i ziołami. I tak, możesz też znaleźć fantastycznie grillowaną kukurydzę lub frytki ze słodkich ziemniaków praktycznie wszędzie, co nigdy mi się nie nudzi.

Oto wskazówka: uliczne targi w Peru często mają sezonowe stoiska z warzywami i owocami, a to mnie zaskoczyło, fajne kawałki domowych batoników granolowych lub tamales bez sera. Nie wahaj się pytać sprzedawców o proste, wegetariańskie opcje; wielu chętnie wskaże ci mniej oczywiste lokalne dania. Bogata różnorodność rolnicza Peru oznacza, że potrawy wegetariańskie mogą smakować naprawdę świeżo i satysfakcjonująco, nawet jeśli mięso zazwyczaj przyciąga wszystkie spojrzenia.