Веган в Peru

Если вы путешествуете по Перу и едите веганскую пищу, вам может быть немного страшно в начале, ведь кухня Перу в значительной степени основывается на мясе и морепродуктах. Но не позволяйте этому вас напугать. В городах, таких как Лима и Куско, теперь есть оживленная веганская сцена, которая развивалась за последние несколько лет.

В районе Мирафлорес в Лиме вы найдете такие места, как El Alma Zen или Raw Café, где свежие соки, веганский севиче и сытные миски с киноа выглядят ничем не хуже. А уличные рынки? Удивительные находки, от жареной кукурузы до свежих фруктовых смузи, могут поддерживать ваш уровень энергии между остановками в ресторанах. В Куско такие места, как Green Point, облегчают проявление креативности, часто с местными овощами, такими как ока или мака, которые появляются в блюдах, которые вы не забудете.

Совет: местные жители обычно ужинают поздно, поэтому, если вы найдете веганское место, которое вам понравится, проверьте их часы работы; обычное дело, что кухни открываются после 19:00. И не забывайте об Амазонии; там веганские варианты в основном состоят из свежих фруктов, орехов и амазонских продуктов — это немного другой опыт, но стоит того. Оставайтесь с свежими, простыми ингредиентами и не стесняйтесь спрашивать о заменах. Богатое сельское хозяйство Перу означает, что самые свежие овощи никогда не бывают далеко.