Рамен в Peru

Рамен — это не то, что сразу ассоциируется с Перу, но поверьте мне, он тихонько завоевывает здесь популярность. Лима, особенно в районе Мирафлорес и Сан-Исидро, за последние несколько лет наблюдала удивительное количество ресторанов рамена. И это не просто мгновенные лапши, здесь некоторые шеф-повара мастерски готовят бульон, привнося японские техники, но часто с местными акцентами, такими как аji amarillo или даже с добавлением хуакатай в смесь.

У меня есть слабость к Tsu Ramen в Барранко; их бульон тонкотсу богатый, но не ощущается тяжелым, а лапша имеет именно ту правильную резинку. Также обратите внимание на сезонные специальные предложения, такие как их холодный рамен, который прекрасно подходит в редкие горячие периоды Лимы. Если вы бродите по городу в поисках позднего перекуса, несколько ресторанов рамена рядом с авенидой Арекипа работают допоздна, обслуживая ночных сов, которые craving warm and filling.

Одно, что знают местные жители: лучшие места рамена обычно имеют простой интерьер и дружелюбных владельцев, которые с удовольствием расскажут о своем бульоне. Не стесняйтесь просить дополнительный таре или яйцо всмятку в стороне. Если ваша поездка выпадает на зиму в Перу (с июня по август), рамен ощущается словно объятие. Так что, когда вам хочется чего-то уютного и удовлетворяющего после прогулки по брусчатым улицам, рамен оказывается удивительно надежным выбором здесь.