Ramen Restaurants in Peru

Ramen ist nicht etwas, das man sofort mit Peru in Verbindung bringen würde, aber vertrau mir, es hinterlässt hier heimlich seine Spuren. Lima, besonders rund um Miraflores und San Isidro, hat in den letzten Jahren eine überraschende Anzahl von Ramen-Restaurants gesehen. Auch nicht deine Instant-Nudeln, einige Köche hier haben die Brühe perfekt hinbekommen, bringen japanische Techniken mit, aber oft mit lokalen Abwandlungen wie ají amarillo oder sogar einem Spritzer huacatay in der Mischung.

Ich habe eine Schwäche für Tsu Ramen in Barranco; ihre Tonkotsu-Brühe ist reichhaltig, ohne schwer zu wirken, und die Nudeln haben genau die richtige Bissfestigkeit. Achte auch auf saisonale Spezialitäten, wie ihre kalte Ramen, die während Limas seltener heißer Phasen einfach perfekt ist. Wenn du durch die Stadt wanderst und nach einem späten Snack suchst, haben ein paar Ramen-Lokale in der Nähe der Avenida Arequipa bis spät geöffnet und bedienen die Nachtschwärmer, die etwas Warmes und Sättigendes suchen.

Eine Sache, die die Einheimischen wissen: die besten Ramen-Spots haben normalerweise einfache Inneneinrichtungen und freundliche Besitzer, die gerne über ihre Brühe plaudern. Scheue dich nicht, nach extra tare oder einem weichgekochten Ei an der Seite zu fragen. Wenn deine Reise während des Winters in Peru (Juni bis August) stattfindet, fühlt sich Ramen wie eine Umarmung an. Wenn du also nach etwas Gemütlichem und Befriedigendem suchst, nachdem du diese gepflasterten Straßen erkundet hast, ist Ramen hier eine überraschend solide Wahl.