Vietnamesisch Restaurants in Peru

Tipps eines Einheimischen zu vietnamesischem Essen

Wenn du neugierig auf vietnamesisches Essen in Peru bist, erwarte nicht, dass es genau wie in Hanoi oder Saigon schmeckt. Die lokalen Köche tauschen oft einige Zutaten gegen peruanische Basics aus – denk an ají amarillo statt Vogelaugenchili. Das macht auch den Reiz aus. Ich empfehle immer, die frischen Frühlingsrollen mit der Erdnuss-Rocoto-Sauce in kleineren Lokalen in Surquillo zu probieren. Und wenn es um Pho geht, bestelle sie mit einem extra Spritzer Limette und falls verfügbar, frische Kräuter dazu. Das bringt die Frische, die der Brühe manchmal im Vergleich zum Original aus Vietnam fehlt.

Wenn du in Miraflores bist, schau nach den Öffnungszeiten im Saigon Restaurant vorbei. Es ist gemütlich, hat eine kleine Karte, trifft aber den Geschmack perfekt. Erwarte nur keine sehr scharfen Speisen, der lokale Gaumen bevorzugt eher mildere Aromen. Für Abenteuerlustige lohnt es sich, zu fragen, ob sie etwas lokale Chilisauce zum Nachwürzen anbieten.