Végétarien Restaurants dans Peru

La nourriture végétarienne au Pérou n'est peut-être pas la première chose qui vient à l'esprit, mais c'est en fait une scène en pleine croissance, surtout à Lima et Cusco. Vous ne trouverez pas seulement des salades ici, pensez à des plats de quinoa consistants, des adaptations de ceviche frais avec des champignons ou des cœurs de palmier, et de nombreuses utilisations créatives de légumes locaux comme les piments ají et le maïs cancha.

Un de mes endroits préférés est 'El Enano' à Miraflores, où ils préparent une causa végétale qui est juste parfaite. De plus, si vous vous promenez à Barranco, jetez un œil à 'La Verde' pour une ambiance décontractée et des jus faits maison frais à côté de plats comme des poivrons farcis au fromage et aux herbes. Et oui, vous pouvez trouver du maïs grillé fantastique ou des frites de patate douce à peu près partout, ce dont je ne me lasse jamais.

Voici un conseil : les marchés de rue du Pérou ont souvent des stands de légumes et de fruits de saison avec, et cela m'a surpris, des morceaux de barres de granola maison ou des tamales sans fromage. N'hésitez pas à demander aux vendeurs des options simples et végétariennes ; beaucoup sont heureux de vous orienter vers des plats locaux moins évidents. La richesse de la diversité agricole du Pérou signifie que les repas végétariens peuvent avoir un goût vraiment frais et satisfaisant, même si la viande vole généralement la vedette.