Tips van een local over Vietnamees eten

Als je nieuwsgierig bent naar Vietnamees eten in Peru, verwacht dan niet dat het precies smaakt als in Hanoi of Saigon. De lokale chefs wisselen vaak wat ingrediënten in voor Peruaanse basisproducten, denk aan ají amarillo in plaats van kleine hete chilipepers. Dat maakt het juist leuk. Ik raad altijd aan om de verse loempia’s met hun pindarocoto-saus twist te proberen bij kleine eetgelegenheden in Surquillo. En als het om pho gaat, bestel het met een extra kneepje limoen en pak wat verse kruiden naast je bord als ze die aanbieden. Dat geeft de bouillon die frisheid die er soms aan ontbreekt vergeleken met wat je in Vietnam vindt.

Als je in Miraflores bent, breng dan zeker een bezoek aan Saigon Restaurant na openingstijd. Het is knus met een klein menu, maar ze weten de maaltijden echt goed te bereiden. Verwacht alleen geen vurige, superscherpe smaken, want het lokale palate neigt naar meer gematigde smaken. Voor wie avontuurlijk is ingesteld, vraag of ze een beetje lokale chilisaus aan de zijkant willen erbij doen.

Veelgestelde Vragen

Hier zijn een paar snelle antwoorden over het vinden van Vietnamees eten in Peru.

Het is een niche, maar groeiende scene. Hoewel het hier niet zo gebruikelijk is als Chinees of Japans, vind je in Lima een paar toegewijde plekken waar de gemeenschap Vietnamese smaken combineert met lokale Peruaanse ingrediënten.
Pho in Lima is meestal aangepast aan de lokale smaak, maar plekken zoals Saigon Restaurant of Hanoi 99 in Miraflores en Surquillo komen aardig in de buurt. De bouillon is misschien lichter dan in Vietnam, maar het is nog steeds heel bevredigend.
Meestal zijn ze vrij betaalbaar. Deze plekken zijn vaak informeel, soms familiebedrijven, dus je krijgt goede porties zonder de bank te breken. Een kom pho kost meestal minder dan veel typische toeristische maaltijden.
Niet op elke hoek, maar als je Miraflores of Surquillo verkent, vind je een paar plekken die bánh mì serveren met lokale twist, vaak met Peruaans varkensvlees of ají amarillo in de mix.
Ja, maar het aanbod kan beperkt zijn. Sommige plekken hebben vegetarische loempia’s of pho met tofu. Het is de moeite waard om te vragen, want de menu’s zijn niet altijd uitgebreid, maar de locals passen graag aan als dat kan.
Niet echt. De meeste restaurants vertrouwen op lokale markten en vervangen ingrediënten door Peruaanse alternatieven, wat de gerechten juist een unieke lokale smaak geeft. Wil je originele ingrediënten, dan moet je gespecialiseerde Aziatische winkels in Lima bezoeken.

Verken Restaurants Categorieën

Leukste dingen om te doen in Peru

Bekijk alles →

Vertrouwde lokale gidsen, gelezen door miljoenen elke maand

  • 2006 online sinds
  • 26.4M paginabezoeken per maand in het netwerk
  • 14 Selecteer taal

180+ bestemmingsgidsen, één netwerk

Elke gids behandelt een enkele bestemming op zijn eigen website, met evenementen, restaurants, activiteiten en verblijfsplaatsen gekozen uit lokale aanbevelingen.

My Guide Network Locations

Omliggende Bestemmingen

Toevoegen aan Mijn Gids

Voeg je reisdata toe zodat we dit op de juiste dag kunnen plaatsen, of sla het op voor later.

Toegevoegd aan je reis Toegevoegd aan dag {[{trip.toast.day}]}, OchtendMiddagAvond Opgeslagen in je reis Al in je reis Transfer opgeslagen in je reis Sla je reis op voor nieuwe suggesties Verblijven in {[{trip.toast.label}]} Basis gewist Reis verwijderd Link gekopieerd Kon je reis niet opslaan Er is iets misgegaan, probeer opnieuw