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Découvrez l'âme du cacao Chuncho lors d'un atelier sensoriel. Apprenez le processus de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette, et créez votre propre tablette de chocolat avec des garnitures à base de superaliments péruviens.

Highlights

• Plongez dans l'univers du cacao Chuncho grâce à un atelier sensoriel.
• De l'arbre à la tablette : découvrez tout le processus de transformation du fruit du cacao en chocolat.
• Découvrez la riche histoire du cacao et ses traditions ancestrales.
• Sentez, touchez et goûtez le cacao sous différentes formes et à différents pourcentages.
• Confectionnez votre propre tablette de chocolat avec des éclats, un édulcorant et des superaliments péruviens.

Description

Découvrez l'âme du cacao Chuncho dans un atelier sensoriel pratique qui allie saveur, culture et durabilité. Guidés par des experts, vous explorerez toutes les étapes du processus de fabrication, du fruit frais à la tablette de chocolat. Au cours de l'atelier, vous sentirez, toucherez et goûterez le cacao sous toutes ses formes : fruit, éclats, pâte et chocolat à différents pourcentages. Endossez le rôle d'un chocolatier et apprenez à tempérer et à confectionner votre propre tablette de chocolat. Personnalisez-la avec une grande variété de garnitures, des baies dorées et du quinoa au sacha inchi torréfié, en passant par le sel de Mara, le tarwi, le cañihua, le kiwicha et d'autres fruits et graines locaux. Cet atelier va au-delà de la saveur. Chaque bouchée raconte l'histoire des communautés productrices d'Ivochote, Quillabamba et Cusco, dont les traditions, les langues et les méthodes agricoles sont préservées grâce au cacao. En participant, vous soutenez l'agriculture durable, la biodiversité et les petits agriculteurs péruviens, tout en créant une tablette de chocolat qui vous est propre. Deux horaires au choix : tous les jours le matin à 10 h ou l'après-midi à 15 h 30.

Includes

Conférence instructive sur l'héritage du cacao, ses types, ses traditions, ses variétés et ses méthodes de culture. Dégustation de cacao sous différentes formes : fruit frais, pâte, éclats et chocolat avec différents pourcentages. Expérience pratique « de l'arbre à la tablette » : apprenez à tempérer et à confectionner votre propre tablette de chocolat. Large choix de garnitures pour personnaliser votre tablette, notamment des superaliments, des graines et des fruits péruviens. Tous les ingrédients et le matériel sont fournis pendant l'atelier, y compris l'eau potable.

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