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Scopri l'anima del cacao Chuncho in un laboratorio sensoriale. Impara il processo dalla fava alla tavoletta e crea la tua tavoletta di cioccolato con guarnizioni di superfood peruviani.

Highlights

• Immergiti nel mondo del cacao Chuncho con un laboratorio sensoriale.
• Dall'albero alla barretta: scopri tutto il processo dalla frutta di cacao al cioccolato.
• Scopri la ricca storia del cacao e le sue antiche tradizioni.
• Annusa, tocca e assaggia il cacao in diverse forme e percentuali.
• Prepara la tua barretta di cioccolato con granella, dolcificante e superfood peruviani.

Description

Scopri l'anima del cacao Chuncho in un workshop sensoriale pratico che unisce gusto, cultura e sostenibilità. Con l'aiuto di esperti, esplorerai ogni fase del percorso dall'albero alla tavoletta, partendo dal frutto fresco del cacao e arrivando a una raffinata tavoletta di cioccolato. Lungo il percorso, annuserai, toccherai e assaggerai il cacao nelle sue diverse forme: frutto, granella, pasta e cioccolato con diverse percentuali. Vesti i panni di un cioccolatiere e impara a temperare e creare la tua tavoletta di cioccolato. Personalizzala con una vasta gamma di guarnizioni, dai goldenberry e la quinoa al sacha inchi tostato, il sale di Mara, il tarwi, il cañihua, il kiwicha e altri frutti e semi locali. Questo workshop va oltre il gusto. Ogni morso racconta la storia delle comunità produttrici di Ivochote, Quillabamba, Cusco, le cui tradizioni, lingue e metodi di coltivazione sono preservati attraverso il cacao. Partecipando, sosterrai l'agricoltura sostenibile, la biodiversità e i piccoli agricoltori peruviani, creando al contempo una tavoletta di cioccolato unica e personalizzata. Due orari tra cui scegliere: tutti i giorni al mattino alle 10:00 o al pomeriggio alle 15:30.

Includes

Discussione approfondita sul patrimonio del cacao, i suoi tipi, le tradizioni, le varietà e i metodi di coltivazione Degustazione di cacao in diverse forme: frutta fresca, pasta, granella e cioccolato con percentuali variabili Esperienza pratica 'dall'albero alla tavoletta': impara a temperare e creare la tua tavoletta di cioccolato Ampia varietà di guarnizioni per personalizzare la tua tavoletta, tra cui superfood, semi e frutti peruviani Tutti gli ingredienti e i materiali forniti durante il workshop, compresa l'acqua potabile

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