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Descubra a alma do cacau Chuncho numa oficina sensorial. Aprenda sobre o processo do grão à barra e crie a sua própria barra de chocolate com coberturas de superalimentos peruanos.

Highlights

• Mergulhe no mundo do cacau Chuncho com uma oficina sensorial.
• Da árvore à barra: aprenda todo o processo, desde o fruto do cacau até ao chocolate.
• Descubra a rica história do cacau e as suas tradições antigas.
• Cheire, toque e prove o cacau em diferentes formas e percentagens.
• Faça a sua própria barra de chocolate com nibs, adoçante e superalimentos peruanos.

Description

Descobre a alma do cacau Chuncho numa oficina sensorial prática que conecta sabor, cultura e sustentabilidade. Guiado por especialistas, vais explorar todas as etapas da jornada da árvore à barra, começando com o fruto fresco do cacau e terminando com uma barra de chocolate fino. Ao longo do caminho, vais cheirar, tocar e provar o cacau nas suas diversas formas — fruto, nibs, pasta e chocolate com diferentes percentagens. Assume o papel de um chocolatier e aprende a temperar e a criar a tua própria barra de chocolate. Personaliza-a com uma grande variedade de coberturas, desde goldenberries e quinoa a sacha inchi torrada, sal de Mara, tarwi, cañihua, kiwicha e outras frutas e sementes locais. Este workshop vai além do sabor. Cada mordida conta a história das comunidades produtoras de Ivochote, Quillabamba, Cusco, cujas tradições, línguas e métodos agrícolas são preservados através do cacau. Ao participar, apoias a agricultura sustentável, a biodiversidade e os pequenos agricultores peruanos — enquanto crias uma barra de chocolate que é exclusivamente tua. Dois horários à escolha: diariamente pela manhã às 10h ou à tarde às 15h30.

Includes

Palestra informativa sobre a herança do cacau, seus tipos, tradições, variedades e métodos de cultivo Degustação de cacau em diferentes formas: fruta fresca, pasta, nibs e chocolate com diferentes percentagens Experiência prática da árvore à barra: aprenda a temperar e criar a sua própria barra de chocolate Uma grande variedade de coberturas para personalizar a sua barra, incluindo superalimentos, sementes e frutas peruanas Todos os ingredientes e materiais fornecidos durante o workshop, incluindo água potável

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