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Entdecke die Seele des Chuncho-Kakaos in einem sensorischen Workshop. Lerne den Prozess von der Bohne bis zur Tafel kennen und stelle deine eigene Schokoladentafel mit peruanischen Superfood-Toppings her.

Highlights

• Tauche ein in die Welt des Chuncho-Kakaos mit einem sensorischen Workshop.
• Vom Baum zur Tafel: Lerne den gesamten Prozess von der Kakaofrucht bis zur Schokolade kennen.
• Entdecke die reiche Geschichte des Kakaos und seine alten Traditionen.
• Riech, fühl und schmeck Kakao in verschiedenen Formen und Prozentsätzen.
• Stell deine eigene Schokoladentafel mit Nibs, Süßungsmittel und peruanischen Superfoods her.

Description

Entdecke die Seele des Chuncho-Kakaos in einem praktischen Sensorik-Workshop, der Geschmack, Kultur und Nachhaltigkeit miteinander verbindet. Unter Guide von Experten erkundest du alle Stationen der Reise vom Baum zur Tafel, angefangen bei der frischen Kakaofrucht bis hin zur edlen Schokoladentafel. Dabei riechst, fühlst und schmeckst du Kakao in seinen vielen Formen – als Frucht, Nibs, Paste und Schokolade mit unterschiedlichen Kakaogehalten. Schlüpf in die Rolle eines Chocolatiers und lerne, wie du deine eigene Schokoladentafel temperierst und herstellst. Gestalte sie individuell mit einer großen Auswahl an Toppings, von Goldbeeren und Quinoa bis hin zu geröstetem Sacha Inchi, Mara-Salz, Tarwi, Cañihua, Kiwicha und anderen lokalen Früchten und Samen. Dieser Workshop geht über den Geschmack hinaus. Jeder Bissen erzählt die Geschichte der produzierenden Gemeinden von Ivochote, Quillabamba und Cusco, deren Traditionen, Sprachen und Anbaumethoden durch den Kakao bewahrt werden. Mit deiner Teilnahme unterstützt du nachhaltige Landwirtschaft, Biodiversität und kleine peruanische Bauern – und kreierst gleichzeitig eine Schokoladentafel, die einzigartig ist. Du kannst zwischen zwei Terminen wählen: täglich morgens um 10 Uhr oder nachmittags um 15:30 Uhr.

Includes

Aufschlussreicher Vortrag über die Geschichte des Kakaos, seine Sorten, Traditionen, Varietäten und Anbaumethoden Verkostung von Kakao in verschiedenen Formen: frische Früchte, Paste, Nibs und Schokolade mit unterschiedlichen Kakaogehalten Praktische Erfahrung vom Baum bis zur Tafel: Lerne, wie man Schokolade temperiert und deine eigene Tafel herstellt. Eine große Auswahl an Toppings, um deine Tafel individuell zu gestalten, darunter peruanische Superfoods, Samen und Früchte. Alle Zutaten und Materialien werden während des Workshops bereitgestellt, einschließlich Trinkwasser.

Easy cancellation

Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit vollständiger Rückerstattung