Maido
Lima, Peru
JapanilaisetLatinalainen AmerikkaRavintolat
Maido
Elämä on liikkumista. Mikään ei ole staattista tai ehdotonta. Kukaan ei ole. Olemme jatkuvassa virrassa, samoin Maa, vuorovedet, bakteerit, valo, kehomme veri, väri ja siemen. Keittiöt, kuten sukupuut, määrittyvät jatkuvasti uudelleen, niiden identiteetit rikastuvat intensiivisessä kulttuurien vuorovaikutuksessa, joka on jokaisen sivilisaation historian perusta – siitä asti kun ihmiset vaihtoivat ensimmäiset äänet, tuotteet, ideat ja tavat. Fuusiokeittiö on itse asiassa vain ruoanlaittoa, sillä sana kuvaa tätä tekoä niin osuvasti. Verenperintö kohtaa hellassa. Kylät laulavat liedellä. Yksilölliset ja yhteisölliset tarinat sulautuvat yhteen hellassa. Hellassa elämä saa alkunsa, elementit sulautuvat yhteen. Hellassa edistetään dialogia, elementit kohtaavat, vastakohdat vetävät toisiaan puoleensa. Näin syntyi Nikkei-keittiö, monimutkainen tarina, jossa kohtasivat Peru – toinen yhtä merkittävä ja etäällä oleva, vieras maa – Japani, jotka yhdistyivät elämään sopusoinnussa ja loivat kolmannen todellisuuden: Nikkei-keittiön.
Japanilainen keittiö
Maido on alueen ykkönen ja perulainen. Sen takana on kokki Mitsuharu Tsumura. 252 asiantuntijaa vahvisti tämän Perussa sijaitsevan ravintolan gastronomisen huippuosaamisen, joka on sijoittunut ykköseksi laajassa listassa, johon kuuluu edustajia Meksikosta, Brasiliasta, Chilestä ja Argentiinasta.
Palkinnon vastaanottamisen jälkeen omistaja ja perustaja totesi ylpeänä: ”Suuret kokit ja kaikki maailman kokit katsovat Latinalaista Amerikkaa inspiraation lähteenä” ja kehotti jatkamaan työtä ja kasvua.
Maido, joka sijaitsee Mirafloresin sydämessä, vaalii japanilaisen keittiön salaisuuksia, yksityiskohtien täyttämää perinnettä, jota Tsumura on onnistunut hallitsemaan ja täydentämään Perun mauilla.
Nauti siivu tästä cocktailista
Muistutuksena, ‘Central’, perulaisten Virgilio Martínezin ja Pía Leónin ravintola oli kolmena peräkkäisenä vuotena ykkösenä, mutta tällä kertaa se sijoittui toiseksi.
Elämä on liikkumista. Mikään ei ole staattista tai ehdotonta. Kukaan ei ole. Olemme jatkuvassa virrassa, samoin Maa, vuorovedet, bakteerit, valo, kehomme veri, väri ja siemen. Keittiöt, kuten sukupuut, määrittyvät jatkuvasti uudelleen, niiden identiteetit rikastuvat intensiivisessä kulttuurien vuorovaikutuksessa, joka on jokaisen sivilisaation historian perusta – siitä asti kun ihmiset vaihtoivat ensimmäiset äänet, tuotteet, ideat ja tavat. Fuusiokeittiö on itse asiassa vain ruoanlaittoa, sillä sana kuvaa tätä tekoä niin osuvasti. Verenperintö kohtaa hellassa. Kylät laulavat liedellä. Yksilölliset ja yhteisölliset tarinat sulautuvat yhteen hellassa. Hellassa elämä saa alkunsa, elementit sulautuvat yhteen. Hellassa edistetään dialogia, elementit kohtaavat, vastakohdat vetävät toisiaan puoleensa. Näin syntyi Nikkei-keittiö, monimutkainen tarina, jossa kohtasivat Peru – toinen yhtä merkittävä ja etäällä oleva, vieras maa – Japani, jotka yhdistyivät elämään sopusoinnussa ja loivat kolmannen todellisuuden: Nikkei-keittiön.
Japanilainen keittiö Maido on alueen ykkönen ja perulainen. Sen takana on kokki Mitsuharu Tsumura. 252 asiantuntijaa vahvisti tämän Perussa sijaitsevan ravintolan gastronomisen huippuosaamisen, joka on sijoittunut ykköseksi laajassa listassa, johon kuuluu edustajia Meksikosta, Brasiliasta, Chilestä ja Argentiinasta.
Palkinnon vastaanottamisen jälkeen omistaja ja perustaja totesi ylpeänä: ”Suuret kokit ja kaikki maailman kokit katsovat Latinalaista Amerikkaa inspiraation lähteenä” ja kehotti jatkamaan työtä ja kasvua.
Maido, joka sijaitsee Mirafloresin sydämessä, vaalii japanilaisen keittiön salaisuuksia, yksityiskohtien täyttämää perinnettä, jota Tsumura on onnistunut hallitsemaan ja täydentämään Perun mauilla.
Nauti siivu tästä cocktailista
Muistutuksena, ‘Central’, perulaisten Virgilio Martínezin ja Pía Leónin ravintola oli kolmena peräkkäisenä vuotena ykkösenä, mutta tällä kertaa se sijoittui toiseksi.
Usein Kysytyt Kysymykset
Maido on erinomainen esimerkki Perun ja Japanin kulttuurien fuusiokeittiöstä, eli Nikkei-keittiöstä, joka yhdistelee näiden maiden makuja ainutlaatuisella tavalla.
Maido sijaitsee Mirafloresin sydämessä, joka on yksi Liman suosituimmista ja eloisimmista kaupunginosista.
Maidon perustaja ja keittiömestari on tunnettu kokki Mitsuharu Tsumura, joka on saanut runsaasti tunnustusta gastronomisesta taidostaan.
Nikkei-keittiö on kulttuurien sulatusuuni, joka yhdistelee perulaisia raaka-aineita ja japanilaisia ruoanvalmistustekniikoita luoden uudenlaisen makuelämyksen.
Kyllä, Maido on valittu alueen ykkösravintolaksi ja saanut erinomaisia arvosteluja sekä tunnustuksia kansainvälisissä gastronomiakilpailuissa.
Maido keskittyy erityisesti Nikkei-kulttuurin keittiöön, tuoden esiin japanilaisen hienostuneisuuden ja perulaisen monipuolisuuden yhdistelmän, joka on ainutlaatuinen alueella.
Maidossa tarjoillaan innovatiivisia fuusioruokia, joissa perinteiset japanilaiset ja perulaiset maut yhdistyvät raikkaiksi ja yllätyksellisiksi annoksiksi.
Kyllä, Maidon juomavalikoima on huolella valittu, ja esimerkiksi heidän cocktailinsa täydentävät täydellisesti ruokalajien makumaailmaa.
Central on myös huippusuosittu peruualainen ravintola, joka oli ykkösenä kolme vuotta peräkkäin, mutta nyt Maido on noussut ensimmäiseksi ja Central on toisella sijalla.
Suosittelemme varaamaan pöydän Maidosta etukäteen sen suuren suosion vuoksi, joko ravintolan omien nettisivujen kautta tai luotettavien varauspalvelujen avulla.
