Rafael
Lima, Peru
Ravintolat
Rafael
On kulunut 18 vuotta siitä, kun Rafael Osterling avasi Rafael -ravintolansa Limassa. Vuonna 2018 se onnistui säilyttämään paikkansa Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan listalla, ollen samalla eniten kasvava perulainen ravintola.
Paljon ennen kuin hän omistautui kokkina omassa Rafael-ravintolassaan, Osterling kertoo, että hänen ensimmäiset kokkimuistonsa ulottuvat kahdeksan vuoden ikään, jolloin hän aloitti makeisten valmistuksen parissa leipoen keksejä, browneja ja sitruunapiirakoita.
Herkullista meren antimia
Hänen äitinsä, Josefina Letts, oli loistava kokki, joka loi aidosti gastronomisia elämysmatkoja niin lounaalla kuin illallisella. Hänen taitonsa lumoivat Rafaelin täysin. Todennäköisesti päätös ryhtyä vakavasti kokiksi syntyi jo viisitoistavuotiaana, kun hänen äitinsä antoi hänelle vastuulle valmistaa illallinen kahdellekymmenelle vieraalle.
Lopetettuaan oikeustieteen opinnot Liman yliopistossa Rafael tiesi jo selvästi haluavansa tulla ammattikokiksi. Lontoon-kokemusten jälkeen hän opiskeli Le Cordon Bleussa Pariisissa, missä hänen tekniikkansa hioutui täydellisyyttä tavoitellen. Siellä hän omaksui ranskalaisen perfektionistisen ja hieman vaativan kokkityylin.
On kulunut 18 vuotta siitä, kun Rafael Osterling avasi Rafael -ravintolansa Limassa. Vuonna 2018 se onnistui säilyttämään paikkansa Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan listalla, ollen samalla eniten kasvava perulainen ravintola.
Paljon ennen kuin hän omistautui kokkina omassa Rafael-ravintolassaan, Osterling kertoo, että hänen ensimmäiset kokkimuistonsa ulottuvat kahdeksan vuoden ikään, jolloin hän aloitti makeisten valmistuksen parissa leipoen keksejä, browneja ja sitruunapiirakoita.
Herkullista meren antimia Hänen äitinsä, Josefina Letts, oli loistava kokki, joka loi aidosti gastronomisia elämysmatkoja niin lounaalla kuin illallisella. Hänen taitonsa lumoivat Rafaelin täysin. Todennäköisesti päätös ryhtyä vakavasti kokiksi syntyi jo viisitoistavuotiaana, kun hänen äitinsä antoi hänelle vastuulle valmistaa illallinen kahdellekymmenelle vieraalle.
Lopetettuaan oikeustieteen opinnot Liman yliopistossa Rafael tiesi jo selvästi haluavansa tulla ammattikokiksi. Lontoon-kokemusten jälkeen hän opiskeli Le Cordon Bleussa Pariisissa, missä hänen tekniikkansa hioutui täydellisyyttä tavoitellen. Siellä hän omaksui ranskalaisen perfektionistisen ja hieman vaativan kokkityylin.
Usein Kysytyt Kysymykset
Rafael Osterling on perulainen mestarikokki ja Rafael-ravintolan perustaja, joka tunnetaan innovatiivisesta lähestymistavastaan perulaiseen gastronomiaan.
Rafael-ravintola sijaitsee Limassa, Perun pääkaupungissa, ja se on yksi Latinalaisen Amerikan arvostetuimmista ruokapaikoista.
Rafael tarjoaa modernin tulkinnan perulaisesta keittiöstä käyttäen tuoreita paikallisia raaka-aineita ja innovatiivisia valmistustekniikoita.
Rafael aloitti kokkailun jo kahdeksanvuotiaana leipoen makeisia, ja hänen intohimonsa vahvistui, kun hän valmisti illallisen kahdellekymmenelle vieraalle viisitoistavuotiaana.
Rafael opiskeli alun perin oikeustiedettä Liman yliopistossa, mutta myöhemmin hän hioi kokkaustaitojaan Le Cordon Bleussa Pariisissa.
Rafael-ravintola on tunnettu innovaatioistaan ja korkeasta laadustaan, ja se on monena vuonna listattu Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan joukkoon.
Rafael ammentaa inspiraatiota äitinsä Josefina Lettsin loistavista keittotaidoista, perinteisestä perulaisesta keittiöstä sekä kansainvälisistä vaikutteista.
Kyllä, voit varata pöydän ja tutustua ravintolan tarjontaan heidän virallisilla verkkosivuillaan: https://www.myguideperu.com/restaurants/rafael.
Rafael korostaa perulaista ruokaperinnettä ja paikallisia raaka-aineita modernilla ja luovalla tavalla.
