Rafael
Lima, Peru
Restauranger
Rafael
Det har gått 18 år sedan Rafael Osterling öppnade Rafael, sin första restaurang i Lima, som 2018 lyckades behålla sin plats på listan över Latinamerikas 50 Bästa Restauranger och blev den som växte mest bland peruanska restauranger.
Långt innan han ägnade sig helt åt sitt Rafael, berättar Osterling att hans första minnen av matlagning kommer från när han var åtta år, då han började i godisvärlden med att baka kakor, brownies och citronpajer.
Ljuvlig skaldjur
Hans mamma, Josefina Letts, var en fantastisk kock som tog honom med på verkliga gastronomiska resor, både till lunch och middag. Hennes konstnärskap fångade honom helt. Troligen föddes hans beslut att satsa på matlagning på allvar när han var femton, då hans mamma anförtrodde honom ansvaret att laga middag till tjugo gäster.
Efter att ha avslutat sina juridikstudier vid University of Lima var Rafael redan säker på att han verkligen ville bli kock. Efter erfarenheter i London följde studier vid Le Cordon Bleu i Paris som finslipade den unga peruanska lärlingens teknik och där han tog till sig den franska modellen av perfektionistisk och något tyrannisk kock.
Det har gått 18 år sedan Rafael Osterling öppnade Rafael, sin första restaurang i Lima, som 2018 lyckades behålla sin plats på listan över Latinamerikas 50 Bästa Restauranger och blev den som växte mest bland peruanska restauranger.
Långt innan han ägnade sig helt åt sitt Rafael, berättar Osterling att hans första minnen av matlagning kommer från när han var åtta år, då han började i godisvärlden med att baka kakor, brownies och citronpajer.
Ljuvlig skaldjur Hans mamma, Josefina Letts, var en fantastisk kock som tog honom med på verkliga gastronomiska resor, både till lunch och middag. Hennes konstnärskap fångade honom helt. Troligen föddes hans beslut att satsa på matlagning på allvar när han var femton, då hans mamma anförtrodde honom ansvaret att laga middag till tjugo gäster.
Efter att ha avslutat sina juridikstudier vid University of Lima var Rafael redan säker på att han verkligen ville bli kock. Efter erfarenheter i London följde studier vid Le Cordon Bleu i Paris som finslipade den unga peruanska lärlingens teknik och där han tog till sig den franska modellen av perfektionistisk och något tyrannisk kock.
Vanliga Frågor
Rafael Osterling är en välkänd peruansk kock och ägare till restaurangen Rafael i Lima, som blivit en av Latinamerikas 50 bästa restauranger.
Restaurangen Rafael är känd för sin innovativa peruanska gastronomi och lyckades 2018 växa mest bland peruanska restauranger på listan över Latinamerikas 50 bästa.
Hans tidiga matlagningsminnen kommer från att baka desserter som barn, och inspirationen har också kommit från hans mamma Josefina Letts som var en fantastisk kock.
Efter studier i London gick Rafael Osterling vidare till Le Cordon Bleu i Paris, där han finslipade sin teknik och lärde sig den franska stilen av perfektionism i köket.
Rafael öppnade sin första restaurang Rafael i Lima för 18 år sedan och har sedan dess blivit en framstående aktör inom latinamerikansk gastronomi.
När han var femton år gav hans mamma honom ansvaret för att laga middag till tjugo gäster, vilket blev ett viktigt steg i hans satsning på matlagning.
Rafael adopterade den franska modellen som en perfektionist och något sträng kock, vilket märks i hans noggranna och tekniska arbetsmetoder.
Restaurang Rafael ligger i Lima, Peru, och är ett måste för matälskare som vill uppleva moderna tolkningar av peruanska smaker.
Ja, Rafael har fått internationell erkänsla genom att konsekvent finnas med på listan över Latinamerikas 50 bästa restauranger.
Maten på Rafael kombinerar traditionella peruanska smaker med moderna tekniker, ofta med fokus på färska skaldjur och innovativa presentationer.
