Rafael
Lima, Peru
Restauranter
Rafael
Det har gått 18 år siden Rafael Osterling åpnet Rafael, hans første restaurant i Lima, som i 2018 klarte å beholde sin plass på listen over Latin-Amerikas 50 beste restauranter, og var den som vokste mest blant peruanske restauranter.
Lenge før han viet seg fullt ut som kokk på sin restaurant Rafael, forteller Osterling at hans første minner om matlaging stammer fra da han var åtte år gammel, da han begynte i godteriverdenen med å lage kjeks, brownies og sitronpaier.
Deilig sjømat
Hans mor, Josefina Letts, var en fantastisk kokk som skapte ekte kulinariske reiser både til lunsj og middag. Og hennes kunst begeistret ham. Beslutningen om å satse seriøst på matlaging kom trolig da han var femten, da moren ga ham ansvaret for å lage middag for tjue gjester.
Etter å ha fullført jusstudiene ved Universitetet i Lima, var Rafael allerede sikker på at han virkelig ønsket å bli kokk. Etter noen erfaringer i London, tok han studier ved Le Cordon Bleu i Paris, hvor han finpusset sin teknikk som ung peruansk lærling, og adopterte den franske modellen som en perfeksjonistisk og noe streng mesterkokk.
Det har gått 18 år siden Rafael Osterling åpnet Rafael, hans første restaurant i Lima, som i 2018 klarte å beholde sin plass på listen over Latin-Amerikas 50 beste restauranter, og var den som vokste mest blant peruanske restauranter.
Lenge før han viet seg fullt ut som kokk på sin restaurant Rafael, forteller Osterling at hans første minner om matlaging stammer fra da han var åtte år gammel, da han begynte i godteriverdenen med å lage kjeks, brownies og sitronpaier.
Deilig sjømat Hans mor, Josefina Letts, var en fantastisk kokk som skapte ekte kulinariske reiser både til lunsj og middag. Og hennes kunst begeistret ham. Beslutningen om å satse seriøst på matlaging kom trolig da han var femten, da moren ga ham ansvaret for å lage middag for tjue gjester.
Etter å ha fullført jusstudiene ved Universitetet i Lima, var Rafael allerede sikker på at han virkelig ønsket å bli kokk. Etter noen erfaringer i London, tok han studier ved Le Cordon Bleu i Paris, hvor han finpusset sin teknikk som ung peruansk lærling, og adopterte den franske modellen som en perfeksjonistisk og noe streng mesterkokk.
Frequently Asked Questions
Rafael Osterling er en anerkjent peruansk kokk og grunnleggeren av restauranten Rafael i Lima, kjent for sin innovative matlaging og plass på Latin-Amerikas 50 beste restauranter.
Rafael Restaurant kombinerer tradisjonelle peruanske smaker med moderne teknikker, og har vært på listen over Latin-Amerikas 50 beste restauranter i flere år takket være sin unike kulinariske opplevelse.
Hans interesse startet tidlig, allerede som åtteåring, da han laget kaker og godteri hjemme, inspirert av sin mor som var en dyktig kokk.
Rafael studerte ved det prestisjetunge Le Cordon Bleu i Paris, hvor han utviklet sin teknikk og perfeksjonerte sin stil som kokk.
Menyen på Rafael inkluderer delikat sjømat, kreative retter og en spennende blanding av peruanske ingredienser med franske innflytelser.
Rafael har vært en del av listen i flere år, og i 2018 var det restauranten med størst vekst blant peruanske spisesteder.
Restauranten ligger i Lima, hovedstaden i Peru, og er et populært reisemål for matentusiaster som besøker byen.
Josefina Letts, hans mor, inspirerte Rafael fra ung alder med sine utsøkte og kreative måltider, noe som vekket hans lidenskap for gastronomi.
Han er spesielt kjent for sjømatretter og kreative peruanske retter som kombinerer tradisjonelle og moderne smaker.
Ja, Rafael Restaurant i Lima er fortsatt åpen og tilbyr en fremragende kulinarisk opplevelse med fokus på kvalitet og innovasjon.
