Sushi in Peru

Lokale sushi-vibber

Hvis du vil ha en sushiopplevelse som virkelig føles peruansk, dropp noen av de generiske kjedene. Dra til bydeler som Miraflores eller Barranco der små kokker eksperimenterer med lokale ingredienser. En av mine favoritter er et lite sted i Barranco som bruker lokalfanget dorado og aji amarillo i rullene sine – det er enkelt, men den lille varmen gjør hele forskjellen. Også, tidspunktet spiller stor rolle. Ukedager er roligere, og du får ofte bedre oppmerksomhet og kanskje en prat med kokkene. Åh, og lunsjmenyene tilbyr noen ganger gode tilbud på sushikombinasjoner – perfekt hvis du utforsker byen og vil spise raskt men godt.