Gdyby ktoś zapytał mnie, gdzie zjeść steka w Limie, powiedziałbym: omiń turystyczne miejsca w Miraflores i zajrzyj do Barranco. El Hornero na Av. Grau to klasyk z poważnymi grillami przez cały dzień, a do tego serwują jedne z najlepszych kanchy, jakie miałem. Zamawiając steka, poproś o medium rare i nie wahaj się dodać aji amarillo na boku – robi różnicę.
Nie przegap też okazji, by do posiłku wypić butelkę wina Tacama z Ica lub, lepiej, pisco sour, gdy zacznie ci doskwierać gorąco. A jeśli będziesz w Arequipie, spróbuj tamtejszej wołowiny; często zwierzęta są karmione trawą, a smak jest nieco inny, niemal słodszy. Uwierz mi, peruwiańska scena steków kryje niespodzianki, jeśli wyjdziesz poza utarte schematy.
Najczęściej Zadawane Pytania
Masz pytania dotyczące steakhouse’ów w Peru? Oto kilka odpowiedzi od kogoś, kto tam był.
Mogą być przystępne cenowo lub nieco droższe, w zależności od miejsca, do którego się wybierzesz. W ekskluzywnych dzielnicach Limy, takich jak San Isidro, znajdziesz bardziej eleganckie lokale, ale świetne kawałki mięsa zjesz też w lokalnych knajpkach w Barranco czy Pueblo Libre, które nie nadszarpną twojego budżetu.
Na menu często zobaczysz lomo fino, bife de chorizo, a czasem ojo de bife. Zwykle są dobrze przerośnięte tłuszczem i pieczone na węglu dla tego dymnego smaku. Polecam spróbować lomo saltado, jeśli chcesz coś z bezpośrednim odniesieniem do steka, ale w peruwiańskim stylu.
Nie zawsze klasycznych frytek. Często podają yuca frita, kukurydzę lub małą sałatkę z canchą (prażoną kukurydzą). Warto zapytać, co jest sezonowe albo domowe danego dnia. Te dodatki świetnie balansują ciężar mięsa.
Napiwek w wysokości około 10% jest powszechny, ale nie jest obowiązkowy. Jeśli obsługa cię zachwyci, nie krępuj się zostawić trochę więcej. Wiele małych steakhouse’ów liczy na te napiwki, żeby sprawnie działać.
Wiele steakhouse’ów w Peru jest przyjaznych rodzinom, szczególnie wcześniej wieczorem. Jednak niektóre modniejsze lokale w Limie potrafią stać się rozrywkowe nocą i przyciągają bardziej dorosłą klientelę. Sprawdź zawsze, czy mają godziny przyjazne dzieciom, jeśli podróżujesz z maluchami.
Chociaż wołowina jest główną gwiazdą, możesz znaleźć także opcje takie jak alpakę czy wieprzowinę. Stek z alpaki jest dość popularny w okolicach Cuzco i na południu, więc jeśli jesteś ciekawy, spróbuj. Ale pamiętaj, że to wołowina dominuje na scenie, zwłaszcza w stolicy.
Ponieważ tradycyjne peruwiańskie dodatki to często kukurydza, ziemniaki albo yuca, wiele dań naturalnie jest bez glutenu. Jednak zawsze warto zapytać, bo niektóre sosy albo marynaty mogą zawierać składniki na bazie pszenicy. Większość miejsc jest przyzwyczajona do pytań dietetycznych i chętnie pomoże.
My Guide Peru jest częścią globalnej Sieci My Guide przewodników turystycznych online i mobilnych.
Jesteśmy teraz w 180+Destynacjach i nadal rozwijamy się.
