Arequipa: Workshop de Chocolate

Highlights

• Mergulha no mundo do chocolate com um workshop prático
• Descobre a jornada do cacau, da árvore à barra, com orientação especializada
• Cria a tua própria barra de chocolate e personaliza-a com ingredientes locais
• Apoia a agricultura sustentável e os pequenos agricultores no Peru
• Desfruta de um breve passeio a pé pelo centro histórico de Arequipa e pela Plaza de Armas

Description

Descobre a alma do cacau Chuncho num workshop sensorial prático que liga sabor, cultura e sustentabilidade. Guiado por especialistas, explora todas as etapas da jornada da árvore ao tablete, começando com frutos de cacau frescos e terminando com uma barra de chocolate fina. Cheira, toca e prova o cacau nas suas muitas formas: fruta, grãos, pasta e chocolate com diferentes percentagens. Assume o papel de um chocolatier e aprende a temperar e a fazer a tua própria barra de chocolate. Personaliza-a com uma grande variedade de ingredientes, desde uchuva e quinoa a sacha inchi torrada, sal de Mara, tarwi, cañihua, kiwicha e outras frutas e sementes locais. Este workshop vai além do sabor. Cada dentada conta a história das comunidades produtoras de Ivochote, Quillabamba e Cusco, cujas tradições, línguas e métodos agrícolas são preservados através do cacau. Ao participar, apoias a agricultura sustentável, a biodiversidade e os pequenos agricultores peruanos, enquanto crias uma barra de chocolate que é exclusivamente tua. Escolhe entre dois horários: todos os dias de manhã às 10:00 ou à tarde às 15:30. Depois do workshop, faz uma curta caminhada pelo centro histórico de Arequipa, apreciando as suas ruas coloniais e a beleza da Plaza de Armas.

Includes

Workshop sensorial prático sobre cacau Exploração guiada das fases do cacau Temperagem de chocolate e criação de tabletes Personalização de tablete de chocolate com ingredientes locais Apoio à agricultura sustentável e aos pequenos agricultores

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